5 وصفات منحدرة تحقق أقصى استفادة من موسمها القصير للغاية

هذه الخضروات البرية سريعة الزوال هي سبب للاحتفال بالربيع!

بواسطةفيكتوريا سبنسر31 مارس 2017 إعلان يحفظ أكثر منحدر البصل منحدر البصلالائتمان: جوني ميلر

مثل الهليون والراوند ، تعتبر المنحدرات واحدة من أولى بوادر الربيع ، وأفضل طريقة لتقديمها عندما يتحول برد الشتاء إلى ذكرى. تُعرف المنحدرات أيضًا باسم الكراث البري ، وهي غنية بفيتامينات A و C وتتميز بنكهة الثوم والبصل القوية ورائحة خشبية لاذعة لا يمكننا الحصول عليها بشكل كافٍ. لديهم موسم قصير جدًا - عندما يرحلون ، يذهبون - لذا حان الوقت الآن ليكونوا جشعين قليلاً! إليك كل ما تريد معرفته ، بالإضافة إلى وصفاتنا المفضلة التي تعرض منحدرات.

في الموسم

تنمو المنحدرات في الغالب برية ، لذا فإن موسمها قصير. ابحث عنها في السوق الخاص بك من أواخر مارس إلى منتصف مايو.





عن ماذا تبحث

يتم بعد ذلك شطف المنحدرات البرية التي يتم انتقاؤها وشحنها إلى الأسواق ؛ لم يتم تبريدها بالماء (يتم رشها قبل الشحن بمياه شبه متجمدة) مثل معظم الخضروات ، لذا فإن مدة صلاحيتها ليست سوى بضعة أيام. اختر سلالم ذات لمبات براقة وثابتة وأوراق خضراء نضرة المظهر. تجنب أي أوراق صفراء أو عرجاء أو بصيلات متغيرة اللون باهتة المظهر. لا بأس إذا كانوا متسخين بعض الشيء - إنهم متوحشون ، بعد كل شيء - لذا فقط اشطف الأوساخ في المنزل.

كيفية تخزين

ستبقى المنحدرات طازجة في ثلاجتك لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام. جرب تغليفها بورق الصحف - والأفضل من ذلك ، أن تغلقها في عدة أكياس بلاستيكية ، إلا إذا كنت تريد أن يتذوق كل شيء في ثلاجتك مثل المنحدرات. يمكن أيضًا تقطيعها ووضعها في وعاء محكم الإغلاق وحفظها في الفريزر لمدة تصل إلى عام.



كيفية التحضير

عندما تكون جاهزًا لطهيها ، قم بتنظيف المنحدرات جيدًا ، وقم بقص الأطراف ، وقم بإزالة الطبقة الخارجية كما تفعل مع البصل الأخضر.

5 طرق لذيذة لتناول الطعام منحدرات

سكين البصل سكين البصلالائتمان: جوني ميلر

1. رامب بيستو

الذي يلقي الخطب في عشاء البروفة

بضع مجموعات من المنحدرات وزيت الزيتون والملح والفلفل هي كل ما تحتاجه لصنع صلصة رائعة للبيض الفاسق ، والفاريناتاس ، ولحم الضأن المشوي - سمها ما شئت.



احصل على وصفة Ramp Pesto شوربة كريمة-منحدر-شعير-mbd107534.jpg

2. شوربة الشعير والقشدة الكريمية

المنحدرات تعطي حساء الربيع الخفيف لونه الأخضر الجميل ، ناهيك عن نكهته العميقة. نصف الهريس يجعلها لطيفة ودسمة مع القوام المناسب فقط.

احصل على وصفة شوربة كريمة المنحدر والشعير الخضار في جرة

3. مكسرات مخلل

أفضل طريقة لجعل موسم المنحدرات أطول؟ مخلل لهم! يتطلب محلولنا الملحي اللذيذ خل النبيذ الأبيض والزعتر الطازج ومجموعة من التوابل - الكزبرة والشمر والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر.

احصل على وصفة مخلل المنحدرات طبق أرنب

4. PAPPARDELLE مع الأرانب ، و RAMPS ، والثوم البري

يمكنك أيضًا استخدام الدجاج في طبق المعكرونة البسيط هذا ، لكننا نقول كن مغامرًا - اذهب للأرنب! يصبح طريًا للغاية عند طهيه ويقترن جيدًا مع المنحدرات والثوم البري.

احصل على Pappardelle with Rabbit و Ramps و Wild Garlic Recipe vege_01509_t.jpg

5. مطحون مشوي مع أسبراجوس

يُمزج المنحدرات مع مكون آخر من مكونات الربيع المبكرة ، الهليون ، ويُقلب مع القليل من زيت الزيتون ، ومنحهم تشغيلًا سريعًا للشواية. تكون الخضار المتفحمة الناتجة لذيذة بشكل متساوٍ سواء ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.

الحصول على سلالم مشوية مع وصفة الهليون

شاهد خبير ألغاز المطبخ لدينا ، توماس جوزيف جريل سلالم:

تعليقات

أضف تعليقكن أول من يعلق!الإعلانات