الفوائد الصحية المذهلة للكوسا والاسكواش الأصفر

نحن نحب القرع الصيفي لأنه متعدد الاستخدامات وسهل التحضير وسريع الطهي ، ولكن كيف تتراكم قيمته الغذائية مقارنة بالخضروات الأخرى؟

بواسطةأليسا لانجر ، RDN27 مايو 2021 إعلان يحفظ أكثر

القرع الصيفي ، كما يوحي اسمه ، في ذروته خلال أشهر الصيف ، وهو سهل التحضير وسريع الطهي ومتعدد الاستخدامات. بينما نعلم أنها لذيذة ، هل تستحق الكوسة والقرع الأصفر وأنواع أخرى من القرع الصيفي البحث عن فوائدها الصحية؟ إذا كنت تتساءل كيف تتراكم قيمها الغذائية مقارنة بالخضروات الصيفية الأخرى ، فلا تنظر إلى أبعد من ذلك: هنا ، نقوم بتفصيل الفوائد الصحية للكوسا والقرع الأصفر ، وننظر في مزاياها وعيوبها ، ونوفر لك أيضًا الكثير من الطهي مصدر إلهام للبدء.

ذات صلة: كيفية اختيار وتخزين المنتج





أواخر الصيف القرع عشر أمهات مزرعة الخضار أواخر الصيف القرع عشر أمهات مزرعة الخضارالائتمان: مزرعة الأمهات العشر

هل الكوسة والاسكواش الأصفر مفيدان لك؟

أولاً ، لا تختلف القيم الغذائية كثيرًا بين الأنواع المختلفة من القرع الصيفي (الفئة الأوسع التي تعيش فيها الكوسة والقرع الأصفر ، جنبًا إلى جنب مع العديد من الأنواع الأخرى!) ، وفقًا لـ ملحق جامعة إلينوي . بشكل عام ، تتكون القرع الصيفي من حوالي 95 في المائة من الماء. في حين أن هذا يجعلها خضروات رائعة منخفضة السعرات الحرارية (تحتوي فقط على 20 سعرًا حراريًا لكل كوب) ، فهذا يعني أيضًا أنها ليست أكثر الخضروات كثافة بالمغذيات الموجودة هناك. بالإضافة إلى ذلك ، يتم قطف القرع الصيفي وهو غير ناضج نسبيًا (ومن هنا يكون الجلد الناعم الصالح للأكل والبذور الصغيرة عادةً - على عكس القرع الشتوي ذي الأجزاء الخارجية الصلبة والبذور الكبيرة) ، مما يساهم أيضًا في انخفاض قيمتها الغذائية. لكن لا تدع ذلك يوقفك - فهذه الخضروات لا تزال تتمتع بالكثير من الفوائد ، سواء من حيث التغذية وإمكانيات الطهي ، وهي بالتأكيد تستحق مكانًا في حقيبة البقالة الخاصة بك.

لا يقتصر الأمر على انخفاض السعرات الحرارية في القرع الصيفي ، بل إنه يحتوي أيضًا على القليل من الكوليسترول والدهون والصوديوم أو لا يحتوي على - جميع العناصر الغذائية التي يجب أن نحد منها. على الجانب الآخر ، يحتوي كل من الكوسة والقرع الأصفر على فيتامينات A و C والبوتاسيوم بالإضافة إلى الألياف. مثل معظم المنتجات ، سترغب في تجنب تقشير الجلد - هذا حيث غالبية العناصر الغذائية يتم تخزينها.



كيفية استخدام الاسكواش الصيفي في الطبخ

ميزة أخرى من الكوسة والقرع الأصفر هي أنه يمكن تناولها نيئة أو مطبوخة ، وتناسب أي وجبة أو أي وقت من اليوم. تبحث عن تغيير في روتين الإفطار الخاص بك؟ تضيف الكوسا المبشورة العناصر الغذائية والرطوبة إلى فطائر الإفطار المليئة بالبهارات الدافئة ، كما أن نكهتها المعتدلة تقترن تمامًا بالأعشاب الطازجة والبيض الرقيق في Herb Frittata. لتناول طعام الغداء أو العشاء ، جرب القرع الصيفي نيئًا في 'باستا' الكوسة منخفضة الكربوهيدرات (ببساطة عن طريق تقشير الكوسة إلى شرائط رفيعة) أو سلطة الاسكواش الصفراء الخفيفة والمتبلة بسرعة. يمكنك حتى استخدامها لصنع Golden Gazpacho ، والتي تعتبر مثالية تمامًا لتلك الليالي الصيفية الحارة عندما لا ترغب في تشغيل الموقد أو الفرن. حتى الحلوى تعد خيارًا عندما يتعلق الأمر بالقرع الصيفي - جرب خبز الكوسة بالشوكولاتة وكعكة الكوسة Bundt مع Orange Glaze. ستجد أن الكوسا المبشور تحافظ على رطوبة وطرية الحلويات أثناء خبزها.

يمتد تعدد استخدامات الاسكواش الصيفي إلى طرق الطهي أيضًا. سواء كنت ترغب في شويها أو سوتها أو قليها أو شويها أو تحميصها أو بوريها أو خبزها أو تخليصها ، فإن هذه الخضار تناسب كل أساليب الطهي تقريبًا (باستثناء تعليب ، وهو أمر غير مستحسن) ، مما يجعل الاحتمالات تبدو بلا حدود. والأفضل من ذلك كله ، أنها متوفرة على نطاق واسع في محلات البقالة أو المزارعين. الأسواق ، خاصة خلال الأشهر الأكثر دفئًا. إذا كنت محظوظًا ، فستصادف أزهار القرع ، الصالحة للأكل نيئة أو مطبوخة وغالبًا ما تكون محشوة ومضبوطة ومقلية إلى حد الكمال.

تعليقات

أضف تعليقكن أول من يعلق!الإعلانات