بيض مسلوق 101: دليل خطوة بخطوة للبيض المسلوق الصلب والمتوسط ​​والطري

تعرف على كيفية جعل البيض المسلوق على طريقتك المفضلة - قاسي ومتوسط ​​وناعم - باستخدام هذا الشرح المباشر.

بواسطةإميلي جولدمانتحديث 12 مارس 2020 يحفظ أكثر تعليقات عرض بيض-توست-مسلوق-طري-0511med106942.jpg بيض-توست-مسلوق-طري-0511med106942.jpgالائتمان: مع Poulos

من الإفطار إلى العشاء ، يُستخدم في عدد من الأطباق أو يتم تناوله بمفرده ، ليس هناك شك في أن البيض عنصر أساسي في الوجبات. حقيقة أنها مليئة بالبروتين ومليئة بالعناصر الغذائية تجعل تناول البيض أمرًا لا يحتاج إلى تفكير. سواء كنت تفضل مسلوقًا جيدًا ووضعه في سلطة بيض لذيذة ، أو سائلًا في المنتصف على شكل بيض بسيط مطبوخ ناعمًا مع التوست ، فإن صنع البيض المسلوق هو طريقة سريعة وسهلة لتحضير البروتين. على الرغم من اسمها ، لا ينبغي سلق هذا البيض (لأنه سيؤدي إلى نتائج مطاطية) ، بل يجب إزالته فورًا من الحرارة بمجرد أن يغلي الماء.

كيف تمسك قطة

الموضوعات ذات الصلة: طرق لذيذة لطهي البيض





العملية

لعمل بيض مسلوق ، ضعي البيض في قدر كبير بما يكفي لاستيعابهم في طبقة واحدة. بعد ذلك ، املأ المقلاة بالماء البارد لتغطيتها بمقدار بوصة واحدة ، واترك الماء ليغلي على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أطفئ النار وغطاء. اتركه لمدة 90 ثانية إلى دقيقتين للبيض المسلوق جيدًا ، والذي يتميز بداخله سائلًا قليلاً. بالنسبة إلى درجة الغليان المتوسط ​​، اترك البيض يجلس لمدة دقيقة واحدة و 45 ثانية إلى دقيقتين و 15 ثانية ، مما ينتج عنه مركز لزج. بالنسبة لبيضة كلاسيكية مسلوقة جيدًا ، ستفي بالغرض من 11 إلى 12 دقيقة في الماء الساخن.

لمن تزوجت دلتا بورك

كيفية إزالة الغلاف

الخطوة التالية في صنع البيض المسلوق هي إزالة القشرة. انقل البيض المطبوخ للتو إلى وعاء من الماء المثلج ، مما سيمنع تغير اللون ويسهل عملية التقشير ، واتركه يقف لمدة دقيقتين قبل تكسير السطح الخارجي بالضغط عليه برفق على سطح صلب. قشر القشرة تحت الماء البارد الجاري لإزالة سهلة وفعالة.



تعليقات (19)

أضف تعليق مجهول 5 يناير 2019 طفلي لم ينم جيدًا (خاصة خلال الليل) حتى بدأت في استخدام الموقع الإلكتروني >> SLEEPBABY.ORG<>SLEEPBABY.ORG<< - sorry, you can't post links here so you'll have to turn it into a normal link :) Best of luck to you and your family! Anonymous May 18, 2018 Followed the instructions for a medium boiled egg. Yolk was still runny, white was not fully set. Peeling the egg was a mess, shell took chunks of white off. Anonymous September 3, 2017 I have been using the hard-boiled egg process for a number of years. I caught one of Martha Stewart's shows when she was demonstrating this process. I have had nothing but success with this method. Anonymous May 28, 2016 Where I come from, 'Remove from heat' (from the first sentence) means to take the pot off the hot burner and place it elsewhere, whereas 'turn off heat' (from the fourth sentence) means to turn off the heat source, but leave the pot where it is. I did the latter, and the eggs were slightly overcooked, but still a surprisingly good result, as I've been cooking for more than 30 years and I've never heard of this method. Still a pain to peel, though. I'll experiment a bit and get back. Anonymous January 29, 2016 I agree this method of hard-cooking eggs is flawed. I did three large eggs and followed the steps meticulously. The shells were on so tight, I had to chip them off in tiny pieces. I have a technique of slipping an iced teaspoon between the egg and the membrane and working it gently all around the circumference to free the egg ... so I had to remove only half the tight shell. The halves I picked free were cratered and unpresentable. I am 71, how old will I be?? Back to the drawing board. Anonymous March 12, 2015 This was the worst technique I have ever used, sorry Martha! Not one out of two dozen eggs peeled correctly! Very disappointing!!! Anonymous December 2, 2014 For all you people having trouble peeling your eggs, it's this terrible method that is causing your issues. Just add your eggs to boiling water and cook for 13 minutes. Run cold water on them after for 5 minutes. You will have no problem peeling them this way Anonymous March 3, 2011 _Is_ there a way to successfully peel a fresh egg which has been hard boiled? Occasionally, I can not leave the fresh eggs out long enough to make them easy to peel (more than a day, apparently). Anonymous March 3, 2011 Is there a way to successfully peel a fresh hardboiled egg? On occasion, I can't leave out our fresh eggs long enough before 'boiling', and I generally loose about 1/2 of each egg in the peeling. Anonymous March 3, 2011 Is there a way to successfully peel a fresh hardboiled egg? On occasion, I can't leave out our fresh eggs long enough before 'boiling', and I generally loose about 1/2 of each egg in the peeling. Anonymous July 31, 2010 I always buy my eggs at least a week before I need them if I can. This brief 'breather' allows the eggs time to take in air, which helps separate the membranes from the shell. Check it out here: http://www.incredibleegg.org/recipes-and-more/cooking-school/hard-cook-eggs مجهول 28 أبريل 2010 أتفق مع misha1 - تقشر البيض الأكبر سنا أسهل من البيض الطازج جدا. - لقد استخدمت هذه الوصفة لسنوات والبيض دائمًا ما يكون جميلًا - لا أخضر قبيح .. اتبع وضع الماء المثلج - هذا حقًا يعمل مجهول 17 أبريل 2010 لا أعرف ما إذا كانت حكاية زوجات قديمة ، لكن أمي تقول دائمًا لاستخدام البيض الأكبر سناً في الغليان الصعب بدلاً من التقشير الجديد الذي يفترض أنه أسهل. مجهول 9 أبريل 2010 اتبعت وصفة البيض المسلوق. تم طهي البيض تمامًا ولكن كان من المستحيل تقشير ست بيضات من أصل ستة. مجهول 11 كانون الثاني (يناير) 2009 استخدمت هذه الطريقة من قبل وهي تجعلني بيضة مسلوقة متوسطة الجمال مثالية. لقد حاولت أن أصنع هذه البيضة على مر العصور ولكن لم تنجح أبدًا ... مجهول 29 سبتمبر 2008 بيضة رائعة (لاذعة) - استخدم الخردل الأصفر ، وقليل من المايونيز ، وخل التفاح ، وملح البصل ، والفلفل ، والفلفل الحلو. يصنع تورتة كبيرة من البيض المخفوق. مجهول 7 يوليو 2008 حاولت استخدام أداة 'Perfect Egg' من Williams-Sonoma وخرج البيض بشكل رهيب. لقد استخدمت طريقة مارثا الوقت والوقت مرة أخرى بعد ذلك وهي تعمل دائمًا بشكل جميل. يجب أن أتقن طريقة التقشير :) Anonymous 2 يونيو 2008 لست متأكدًا مما إذا كانت ستنجح أم لا ، لكنني دائمًا ما أضيف الملح إلى الماء عند الغليان. بعد تبريده بالماء البارد ، تنطلق القشرة مباشرة. مجهول 15 تشرين الثاني (نوفمبر) 2007 بيضة شيطانية المفضلة: لكل بيضة ، 1 تيرابايت. مايونيز خفيف ، 2 ملعقة صغيرة خردل أصفر ، 1 ملعقة صغيرة. طعم المخلل الحلو ، 1/4 ملعقة صغيرة. صلصة رانش بودرة ، رشة أو قطعتان من ملح الفشار وتغطيتها بالبابريك المدخن