استدعاء جميع الطهاة المنزليين: إليك سبب وجوب امتلاك ساطور

إنها أداة مطبخ رائعة للجزارين وطهاة المنزل على حد سواء.

بواسطة Kelly Vaughan أكتوبر 01 ، 2020 تم اختيار ومراجعة كل منتج نعرضه بشكل مستقل من قبل فريق التحرير لدينا. إذا قمت بإجراء عملية شراء باستخدام الروابط المضمنة ، فقد نربح عمولة. الإعلانات يحفظ أكثر كلاسيك الساطور Wusthof كلاسيك الساطور Wusthofالائتمان: بإذن من Wüsthof

هناك عدد قليل من السكاكين الأساسية التي يحتاجها كل طباخ منزلي: سكين طاه متعدد الأغراض ؛ سكين خبز مسنن وسكين تقشير صغير. نعتقد أن هناك أسلوبًا آخر يجب أن تفكر في الاستثمار فيه ، وهو ساطور. نعم ، يبدو الأمر مخيفًا بعض الشيء ، وقد تمنحك رؤيتك الخاصة بـ جزار مكثف العمل خلف الكواليس لإعداد اللحوم للحالة في متجر البقالة المحلي. 'بينما يلعب كل سكين في المطبخ دورًا ، فإن السبب الرئيسي للوصول إلى الساطور فوق سكين الطاهي أو santoku هو تقطيع قطع اللحم الكثيفة والأثقل بفاعلية ، بما في ذلك العظام والغضاريف' ، كما تقول فيولا Wüsthof ، زميلة -الرئيس التنفيذي ل WSTHOF . وعلى الرغم من أن الساطور مفيد بالتأكيد في تقطيع اللحوم ، إلا أنه يمكن استخدامه أيضًا لقطع المنتجات القاسية مثل القرع والبطاطا الحلوة والأناناس.

الموضوعات ذات الصلة: دليلنا المتطور لأجزاء السكين





لماذا الاستثمار في ساطور؟

إذا كان لديك ترسانة من السكاكين الحادة ، فلماذا تضيف واحدة أخرى - وأخرى كبيرة جدًا - إلى هذا المزيج؟ يقول Wüsthof: 'في حين أن سكاكين الطهاة هي واحدة من أكثر السكاكين تنوعًا في المطبخ ، إلا أنها ليست أفضل أداة لفك القطع ، ونحت اللحوم السميكة ، أو قطع العظام بالطريقة التي يستطيع بها الساطور'. يمكن للساطور تناول الخضروات الثقيلة مثل أنواع مختلفة من القرع والخضروات الجذرية بقوة أكبر من سكين الطاهي أو سكين سانتوكو.

بصرف النظر عن تكسير الأوتار والعظام ، يمكن أيضًا استخدام السواطير لسحق وفرم وتقطيع وتقطيع مجموعة متنوعة من الأطعمة الأخرى. يضيف Wüsthof: 'يمكن للجانب الأوسع من النصل أن يسحق فصًا من الثوم بحركة سريعة واحدة'.



الساطور مقابل ناكيري سكين

عند التسوق لشراء الساطور ، قد تصادف سكين ناكيري يبدو مشابهًا. في حين أن الساطور متعدد الأغراض إلى حد ما من حيث أنه مفيد في تقطيع قطع اللحم القاسية كما هو الحال بالنسبة للخضروات ، فإن سكين ناكيري الياباني أكثر ملاءمة لتقطيع الخضروات بدقة. يعتبر الساطور عمومًا أكثر ثقلًا في الشفرة ، مما يجعله مثاليًا للمهام الثقيلة التي تتطلب مزيدًا من الوزن والقوة. سكين Nakiri بشكل عام أخف وزنا وأكثر رشاقة بشفرة أرق وأكثر دقة ، كما يقول Wüsthof.

Wüsthof Classic Cleaver

يتميز هذا الطراز الكلاسيكي الغربي بشفرة مستطيلة الشكل شديدة التحمل (اختر من ست أو ثماني بوصات) مصنوعة من الفولاذ عالي الكربون. يتم تثبيت التانغ بثلاثة أضعاف على المقبض لقوة التحمل.

كم عدد المجرات التي نعرفها

تسوق الآن: Wüsthof Classic Cleavers ، 99.95 دولارًا - 119.95 دولارًا ، williams-sonoma.com .



تعليقات

أضف تعليقكن أول من يعلق!الإعلانات