الفاصوليا المعلبة: كل ما تحتاج لمعرفته حول هذا المخزن الأساسي

الفاصوليا السوداء ، الكانيليني ، الحمص ، والفاصوليا تستحق مكانًا في كل مطبخ.

بواسطةلين أندرياني06 سبتمبر 2019 إعلان يحفظ أكثر علبة فاصوليا بيضاء مفتوحة علبة فاصوليا بيضاء مفتوحةالائتمان: ديفيد مالوش

الفاصوليا المعلبة المفيدة للغاية والمتعددة الاستخدامات هي عمليا تعريف المخزن الأساسي. إنها موثوقة ورخيصة وغير قابلة للتلف ، كما أنها تلعب بشكل جيد مع العديد من المكونات الأخرى ، بما في ذلك الخضروات والأرز والأسماك واللحوم. والأكثر من ذلك ، أنه يكاد يكون من المستحيل إفسادهم - بشرط أن تتبع بعض القواعد الأساسية ، أي.

الموضوعات ذات الصلة: لماذا لدينا دائمًا الطماطم المعلبة في مطبخ الاختبار





قم بتخزين كل هذه الأنواع

الفاصوليا المعلبة الأكثر شيوعًا هي الفاصوليا السوداء ، وحبوب الكانيليني ، والحمص (المعروف أيضًا باسم حبوب الجاربانزو) ، والفاصوليا الشمالية العظيمة (مثل الكانيليني ، ولكنها أصغر) ، والفاصوليا ، وفاصوليا البينتو. ستجد أن هذه الأصناف تُباع إلى حد كبير في كل مكان من السوبر ماركت إلى المتاجر الصغيرة. تُسلق الفاصوليا المعلبة ، ثم تُغلق في عبوات بالماء والملح (بالإضافة إلى بعض الإضافات التي تساعد الفاصوليا في الحفاظ على لونها وملمسها) قبل طهيها على حرارة عالية تحت ضغط البخار. والنتيجة هي حبوب جاهزة للأكل تخدمك بشكل جيد في أي طبق تقريبًا.

لماذا الشطف مهم

على الرغم من أنه يمكنك من الناحية الفنية تناول الفاصوليا مباشرة من العلبة ، إلا أن حتى الأنواع منخفضة الصوديوم يمكن أن تكون مالحة جدًا ، لذا من الجيد تجفيفها وشطفها قبل تناولها أو الطهي معها (ما لم تنص الوصفة على خلاف ذلك على وجه التحديد). يمكنك بشكل عام التخلص من سائل الفاصوليا ، على الرغم من أنه قد يكون من المفيد توفير كمية صغيرة لإضافتها مرة أخرى إلى طبقك لاحقًا بنفس الطريقة التي تستخدم بها المرق ، لتفكيك أو تخفيف الصلصة السميكة. (في الواقع ، السائل النشوي الموجود في الحمص المعلب المعروف باسم أكوافابا أصبح مكونًا نباتيًا شائعًا ؛ يمكنك خفقه لصنع رغوة مفيدة في تكوين فتات رقيق ورفع السلع المخبوزة.)



بالإضافة إلى التأكد من تصفية الحبوب وشطفها ، سترغب أيضًا في التخلص من الملح عند تتبيل الفاصوليا. خطأ في جانب التتبيل الناقص ؛ يمكنك دائما إضافة المزيد .

كيف نستخدمها؟

ماذا تفعل بالفاصوليا المعلبة؟ حقا السماء هي الحد. من المؤكد أن الفاصوليا المجففة التي نقعها وطهيها بنفسك سيكون لها نكهة أكثر ثراءً وقوامًا أقوى ، لكن الفاصوليا المعلبة لا تزال رائعة في الحمص والتاكو واليخنات ، وبالطبع الفلفل الحار. يمكنك أيضًا تحميصها (نصيحة احترافية: بعد شطف الفاصوليا ، جففها جيدًا على منشفة شاي حتى تنضج في الفرن) واستخدامها في البراونيز (الفاصوليا السوداء والشوكولاتة يكمل كل منهما الآخر جيدًا بشكل مدهش).

هل يمكنك حفظ بقايا الطعام؟

إذا كان لديك أي فاصوليا متبقية ، فقم بنقلها إلى وعاء زجاجي أو حاوية تخزين بلاستيكية محكمة الإغلاق ، وضعها في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.



تعليقات

أضف تعليقكن أول من يعلق!الإعلانات