طعام الشيطان والشوكولاتة الألمانية وريد فيلفيت: شرح الاختلافات بين كعكات الشوكولاتة هذه

هل أنت على دراية بكل من حلويات الشوكولاتة هذه التي لا تقاوم؟

بواسطةإلين موريسي10 فبراير 2020 إعلان يحفظ أكثر شيطان كعكة طعام الشيطان على قاعدة كعكةالائتمان: يوكي سوجيورا

تأتي كعكة الشوكولاتة بجميع الأشكال والأحجام ، وبجميع أنواع الزينة والحشوات والزخارف. سهل وبسيط ، مع صقيع مائل وملفوف ، رخامي أو منصهر ، أي خيار من كعكة الشوكولاتة هو بيع سهل. قلة قليلة منا سترفض شريحة عندما يتم عرضها. جاذبيته عالمية ، على الرغم من أنه من المثير للاهتمام ، أن العديد من محبي كعكة الشوكولاتة محددون حول الأنواع المفضلة لديهم. زوجي ، على سبيل المثال ، يطلب كعكة الشوكولاتة الألمانية في عيد ميلاده كل عام. ولفترة من الوقت على الأقل ، بدا أنه لا يوجد حفل زفاف أو استحمام للأطفال مكتمل بدون مجموعة من الكعك الأحمر المخملي. أنا منحازة لأن أتناول كعكة طعام الشيطان بنفسي ، ويفضل أن تكون مغطاة بالثلج الأبيض المنتفخ. لدغة واحدة تعيدني مباشرة إلى Devil Dogs في أيام صندوق الغداء في مدرستي.

إذا سألت معظم الناس ما الذي يميز كعكات الشوكولاتة الثلاثة الشائعة - ريد فيلفيت ، والشوكولاتة الألمانية ، وطعام الشيطان - ولكنك لن تحصل على مثل هذه التحديدات. بينما يمكن للجميع تقريبًا وصف ما يحبونه في كل منها ، يمكن للقليل أن يقول ما الذي يجعل الطبقات نفسها مختلفة تمامًا. حتى مؤرخي الطعام يختلفون حول أصولهم. لقد أمضيت أيامًا أتفكر في كتب الطبخ ومقالات الصحف ، وأقرأ عن تاريخ طبقات الكعك الأمريكية ، ووجدت تنوعًا لا يُحصى ونظريات تاريخية لكل منها. يقول البعض إن كعكة المخمل الأحمر ظهرت لأول مرة في والدورف أستوريا في مدينة نيويورك في ثلاثينيات القرن الماضي ، على سبيل المثال ، بينما يزعم آخرون أنها نشأت في تكساس. (لا أحد يجادل في أن ظهوره على الجنس والمدينة حسابات شعبيتها الأخيرة.) وهل تعلم أن كعكة الشوكولاتة الألمانية ليست من ألمانيا؟





اقرأ ما يكفي من الوصفات والخلفيات ، وقد يبدأ رأسك بالدوران. بخلاف لون المخمل الأحمر ، قد يكون من الصعب معرفة أي طبقة من الكيك هي من خلال النظر فقط. ما يزيلها ، عادة ، هو الحشوات والصقيع ، على الرغم من أنها ليست متسقة تمامًا. هنا ، نشرح الاختلافات (والتشابهات) بين هذا الثلاثي اللذيذ.

الموضوعات ذات الصلة: جيلي رول ، سويس رول ، ورولد ، هذه الكعك جاهزة للعودة



كعكة الشوكولاته الألمانية

تشتهر كعكة الشوكولاتة الألمانية بحشوها - فهي تحتوي على كاسترد حلو لزج وغني مرصع برقائق جوز الهند وجوز البقان المفروم. عادةً ما تُترك الجوانب عارية لذلك يسهل التعرف على الكعكة ، على الرغم من أن بعض الاختلافات (مثل هذه اللذيذة) تحافظ على كل شيء تحت غطاء من صقيع الشوكولاتة الداكن. من بين هذه الكيكات الثلاثة ، الشوكولاتة الألمانية هي الوحيدة التي تعتمد بالكامل على الشوكولاتة المذابة ، على عكس مسحوق الكاكاو ، لنكهتها. في الواقع ، يأتي اسمها من Sam German ، الرجل الذي طور شوكولاتة مخبوزة حلوة لشركة Baker & apos ؛ s الشوكولاته في بوسطن. (أثناء الحديث عن الموضوع ، من المهم ملاحظة أن اسم شركة بيكر للشوكولاتة تحمل اسم رجل يدعى بيكر ، وليس للمنتجات التي يبيعها. انظر كيف يبدأ الرأس بالدوران؟) كعكة شهيرة مصنوعة من بيكر عُرفت الشوكولاتة الحلوة باسم الكيك الألماني ، بعد تشكيلة سام جيرمان ؛ في النهاية ، تم إسقاط الفاصلة العليا ، وبدأ الالتباس. تستدعي وصفات كعكة الشوكولاتة الألمانية الحديثة استخدام شوكولاتة شبه حلوة ، حيث لم تعد ألواح خبز الشوكولاتة الحلوة من ماركة بيكر متوفرة على نطاق واسع.

مقارنة بين كعكة ريد فيلفيت وكعكة الشيطان

يعتمد هذان الكيكان على مسحوق الكاكاو لنكهة الشوكولاتة ، على الرغم من اختلاف المكونات الأخرى بشكل كبير. تضمنت الكعك الأحمر المخملي المبكر الشمندر ، على الرغم من استخدام تلوين الطعام الأحمر على نطاق واسع (وبكثرة جدًا) الآن ؛ تتطلب معظم الوصفات زجاجة كاملة لكل كعكة. أما بالنسبة لكعكة طعام الشيطان ، فستجد أن الوصفات تحتوي على الكريمة الحامضة بينما يقدم البعض الآخر القهوة. حتى أن البعض يدمج الشوكولاتة المذابة لتنوع في الملمس.

صقيع التشطيبات

أما بالنسبة إلى الزبدة ، فقد تم الانتهاء من أقدم الأمثلة على كعكة المخمل الأحمر بثلج فقم ، الذي يجمع بين خليط من الحليب والدقيق المغلي مع الكثير من الزبدة والسكر ، كل ذلك يتم خفقه حتى يصبح رقيقًا و 'خفيفًا'. يتم إقران حلويات ريد فيلفيت الأكثر حداثة مع صقيع الجبن الكريمي أو التزيين لمدة سبع دقائق. المفتاح هو شكل خارجي ناصع البياض ، والذي يمثل تباينًا رائعًا مع اللون الأحمر المشبع للغاية من الداخل. تتميز الوصفات القديمة لكعكة طعام الشيطان بتكوينات من المرينغ مثل التزيين لمدة سبع دقائق ، على الرغم من أنه يمكنك إنهاء الكعكة بالطريقة التي تريدها. ستجد طعامًا عميقًا داكنًا للشيطان مغطى بغاناش الشوكولاتة الداكن العميق ، أو صقيع شوكولاتة الحليب ، أو كريمة الزبدة السويسرية ، أو حتى الكريمة المخفوقة. نظرًا لعدم وجود محكمة دولية رسمية للكعك تحدد القواعد لمثل هذه الأشياء ، إذا كان طعام الشيطان هو ما تتخيله ، فيمكنك تجميده بأي من هذه الخيارات - أو أي خيار من اختيارك.



كلمة سريعة عن هذا الاسم الشيطاني

يعتقد الكثيرون أن كعكة طعام الشيطان قد سميت بهذا الاسم لأنها النقيض القطبي لكعكة طعام الملاك الأثيري ، على الرغم من أن البعض الآخر يفترض أن الاسم يأتي من طعمها 'الخاطئ' المنحط والمغري بشكل لا يقاوم. تستشهد حسابات أخرى بالطبيعة الحمراء لمسحوق الكاكاو ، والتي أعطت مظهرًا 'شيطانيًا' ، لكن هذا هو نفس التفسير الذي يطلق على اسم ريد فلفيت. بصراحة ، لا توجد إجابات قاطعة. لا يوجد سوى كعكة الشوكولاتة اللذيذة جدًا والجذابة جدًا.

احتفل بكل كعكة

إذا كنت تميل إلى خبز ومشاركة أي من هذه الحلويات المُرضية للغاية ، فاعلم أن لكل منها يومها الخاص (كما هو الحال مع كل الأطعمة المفضلة تقريبًا). يوم كعكة الشيطان للطعام هو 19 مايو ، ويوافق يوم كعكة الشوكولاتة الألمانية في 11 يونيو ، ويحتفل بيوم كعكة الريد فيلفيت في 18 سبتمبر. ولكن تمامًا كما لا توجد وصفات محددة تمامًا للكعك نفسه ، فأنت حر للاستمتاع شريحة في أي يوم من أيام السنة. مهما فعلت ، لا تفكر كثيرًا في ما يميزهم ، حتى لا تفسد كل المرح.

تعليقات

أضف تعليقكن أول من يعلق!الإعلانات