تشارك مقدمة برنامج 'Girl Meets Farm' مولي يه أهم الدروس التي تعلمتها من مارثا

تشرح كيف أن وصفة المعكرونة والجبن أصبحت تعني أكثر من ذلك بكثير.

بواسطةامبري روبرتسمارس 05، 2020 إعلان يحفظ أكثر فتاة مولي يه تلتقي بالمزرعة فتاة مولي يه تلتقي بالمزرعةالائتمان: بإذن من شبكة الغذاء

مارثا ستيوارت اسم مألوف منذ الثمانينيات ، لذا فليس من المستغرب أن عملها وتعاليمها أثرت على الناس في جميع أنحاء العالم. كجزء من أحدث سلسلتنا ، يشارك فيها طهاة محترفون وخبراء في أسلوب الحياة وحتى عدد قليل من المشاهير ما علمته مارثا للكشف عما تعلموه من مؤسسنا ، بالإضافة إلى ما فعلوه للارتقاء بوظائفهم إلى المستوى التالي.

ظاهريًا ، هناك قواسم مشتركة بين مارثا ستيوارت ومولي يه ، المدونة التي تحولت إلى مؤلفة وتحولت إلى مقدمة برنامج Food Network & apos ؛ s فتاة تلتقي بالمزرعة . كلاهما يحب الطبخ. لقد استضاف كلاهما برامج تلفزيونية ناجحة. كلاهما يزرع طعامه ويربي حيواناته الخاصة - على الرغم من ذلك ، يقول يه ، 'دجاجتي ليست في مكان رائع مثل مارثا'. من المناسب إذن أن تنسب 'يه' حبها للمطبخ جزئيًا إلى مشاهدة مارثا والتعلم منها ، بالإضافة إلى أسرتها المحبة للطعام. يشرح يه: 'نشأت في منزل مليء بالطعام الجيد'. 'كانت والدتي دائمًا تخبز وتطبخ ... كانت هناك دائمًا روائح لذيذة وعشاء لذيذ وشهي.' أثناء دراستها للحصول على درجة علمية في الموسيقى في مدينة نيويورك ، اكتشفت يه أن ابتكار وصفاتها الخاصة - والكتابة عنها على الإنترنت - أثبتت أنها مرضية بشكل أكثر إبداعًا من تأليف الموسيقى. من هناك ، شقت طريقها من صحافة الطعام إلى التدوين إلى العمل في مخبز ، ثم الانطلاق في النهاية كتاب الطبخ الخاص بها وتظهر.





لقد أصبح الوقت الذي أمضيته في المطبخ أكثر أهمية الآن بعد أن أصبحت أماً للمرة الأولى (ولدت ابنتها بيرني في مارس الماضي). يقول يه '[الأمومة] تضفي الكثير من المعنى على الطعام'. 'عندما أكون أنا وحدي أشعر بالجوع ، سأأكل قطعة من الجرانولا ... معها ، سيكون الأمر أكثر خصوصية. نحن نصنع تقاليد طعام لبيرني - نصنع ذكريات رائعة. ' تابع القراءة لمعرفة المزيد عن كيف ألهمها تعرّض Yeh المبكر لمارثا لفعل ذلك بالضبط.

الموضوعات ذات الصلة: اصنع توست 'مولي يه' بلينتس الفرنسي المخبوز



وصفة مفضلة لمارثا أعطتها ييه بدايتها في المطبخ.

يتذكر يه: 'من أولى الوصفات التي تعلمتها على الإطلاق كيفية صنعها هي المعكرونة بالجبن مارثا ستيوارت'. كنت سأفعل ذلك مع أمي ... أتذكر أنني جلست على المنضدة ، أبشر الجبن ، أنتظر حتى يبرد ، وأتناول بقايا الطعام في اليوم التالي. ظهرت في كل عيد ميلاد ، وفي كل مناسبة خاصة ، في اليوم الذي أعود فيه إلى المنزل من المخيم كل عام ... كانت لدينا النسخة المطبوعة ، كلها ملطخة ، في كتاب الطبخ العائلي. لقد حصلت على أكثر بكثير من المعكرونة من الصفقة. تشرح قائلة: 'الكثير من وصفاتي الحالية هم أحفاد لتلك الوصفة'. لأنني من خلال تلك الوصفة تعلمت كيفية صنع الرو. لأنني تعلمت كيفية صنع الرو ، تمكنت بعد ذلك من صنع فطيرة الدجاج والدجاج والبسكويت والأطباق الساخنة والشوربات والكاسرولات المصنوعة منزليًا ... التقنيات.

استخدم يه وصفة مارثا للتواصل مع الأصدقاء.

لم يتلاشى حب 'نعم' معكرونة مارثا والجبن عندما غادرت منزل عائلتها. يقول يه: 'في شقتي الجامعية ، عندما كان لدي مطبخ لأول مرة ، كانت هذه واحدة من أولى الوصفات التي صنعتها'. 'لكنني بدأت في عمل الاختلافات الخاصة بي عليه. سأقول ، ماذا لو ، بدلاً من الزبدة ، استخدمت دهن اللحم المقدد ، ثم أضفت لحم الخنزير المقدد؟ جربت تدخين جودة مع لحم الخنزير المقدد ، وجبن بري مع التفاح ... أشكال مختلفة من المعكرونة ، وإضافات مقرمشة ، وتنوعات في وصفتها. أدى انجذاب 'نعم' إلى الوصفة إلى شيء من الطقوس مع أصدقائها في الكلية: إعداد مقلاة كبيرة معًا بعد قضاء ليلة في الخارج. يتذكر يه: `` أتذكر سكب وعاء الفلفل الحلو بالكامل في حالة سكر في وقت واحد ، أو ظهر صديق بطريقة سحرية مع لحم الخنزير المقدد من بوديجا ''. 'كان هناك الكثير من اللحظات السخيفة التي نشأت عن تلك الوصفة.'

ألهمت مارثا يه للتجربة بثقة.

لقد جاء إدمان Yeh's Mac and Cheese مع وجبات جاهزة شخصية أيضًا. يقول يه: 'لقد اكتشفت الإبداع في المطبخ'. 'كانت تلك هي اللحظة الأولى التي فكرت فيها ،' إذا لم ألتزم بالوصفة ، فلن ينهار العالم. إذا قمت بعمل التباين الخاص بي ، فيمكن أن يخلق هذا الشيء الجديد الممتع. لن أقوم بتدميرها ، فقط أصنع شيئًا مختلفًا. كان هذا ضخمًا بالنسبة لشخص يصف أسلوبها الفريد في الطهي بأنه 'كثير من التجربة والخطأ'. يقول يه: 'استمدت أفكاري من السفر وأصبحت مستوحاة من بلدان مختلفة ، ومناطق مختلفة ... الغوص بشكل أعمق في تراثي اليهودي والصيني ، وعالم مطبخ الغرب الأوسط الأعلى'. 'إنه لأمر ملهم للغاية بالنسبة لي أن آخذ الأطباق التي كان الناس يصنعونها لأجيال ... وأضع لمسة خاصة بي عليها.'



يحترم يه طول عمر مارثا.

يقول يه: 'أود أن أصف مارثا بأنها ملكية'. لقد أنشأت مثل هذه العلامة التجارية المذهلة ، وكل شيء على ما يرام ها . هذه الإمبراطورية ، مثل الأخطبوط - بين المجلة والعروض والموقع الإلكتروني ووسائل التواصل الاجتماعي - وكلها مارثا جدًا. '

أتذكر رؤية برنامجها عندما كنت صغيرة ، وأنا أحب ذلك افتح المجلة الآن ولا يزال الأمر قوياً ، ويتم ذلك دائمًا بشكل جميل للغاية ، 'يتابع' نعم '. لقد كانت مركز قوة لفترة طويلة. القدرة على التحمل التي تحافظ على استمرار العلامة التجارية مذهلة. لكي يستمر أي عمل لفترة طويلة ويظل صادقًا مع رؤيتها - هذا هو الحلم.

علمتها مارثا اختصارًا واحدًا للخبز لا يفشل.

في بعض الأحيان ، تكون أصغر الدروس هي التي تترك الانطباع الأكبر. يقول يه: 'أسمع دائمًا صوت مارثا في رأسي عندما أذهب لأخذ الدقيق'. 'أسمعها تقول ،' لست مضطرًا لغربلة الدقيق. فقط امزجه قليلاً حتى لا يتم تعبئته. كان من دواعي الارتياح أن أسمع أنها فعلت ذلك ... أفكر فيها عندما أفعل ذلك أيضًا.

تعليقات

أضف تعليقكن أول من يعلق!الإعلانات