الفوائد الصحية للفاكهة المجمدة

إليك ما تحتاج إلى معرفته قبل الوصول إلى ممر الفريزر.

بواسطةلورين ويلبانك25 يونيو 2020 إعلان يحفظ أكثر تعليقات عرض التوت المشكلة المجمدة التوت المشكلة المجمدةالائتمان: مارسيل تير بيكي / جيتي إيماجيس

سواء كانت الفواكه والخضروات الطازجة نادرة في منطقتك أو كنت تحب منتج موسم واحد محدد ، فإن الاطلاع على ممر الطعام المجمد يمكن أن يكون طريقة جيدة للحفاظ على نظام غذائي متوازن - طالما أنك التسوق في قسم الفاكهة والخضروات ، أي. وإذا كنت من أشد المعجبين بالفواكه ، فسوف يسعدك أن تعرف أنه يمكنك العثور على كل شيء من الفراولة إلى العنب البري وما وراء ذلك في هذا الممر ، وكلها مغسولة ومعبأة في أكياس وجاهزة (تقريبًا) للأكل ؛ سوف تحتاج إلى فك تجميدها قبل أن تتمكن من الاستمتاع بسحبها. ولكن كيف تتراكم الفاكهة المجمدة مقابل نظيرتها الطازجة من حيث التغذية؟

الموضوعات ذات الصلة: طرقنا المفضلة للطهي بالفواكه والخضروات المجمدة





المجمدة مقابل الطازجة

سواء كان الطعام مجمدًا أو طازجًا ، ميغان ماير ، دكتوراه ، مدير الاتصال العلمي في مجلس معلومات الغذاء الدولي ، يقول أنه سيكون له سمات مغذية متشابهة جدًا. تشرح قائلة: 'قد تكون بعض العناصر الغذائية أقل توفرًا عند التجميد بينما قد يكون البعض الآخر ، مثل فيتامين سي وفيتامين هـ والريبوفلافين ، متاحًا بشكل أكبر عند التجميد' ، مضيفة أن بعض العناصر الغذائية لا تتأثر تمامًا بعملية التجميد.

هل الفاكهة المجمدة صحية؟

قد تكون مستويات المغذيات أعلى في الفواكه المجمدة ، حيث يتم حصادها بشكل عام في ذروة النضج. يتم قطف الفاكهة التي يتم حصادها للتجميد ، وتبييضها ، وتبريدها (لمنع الطهي) ، وتجميدها - وهذا كله يحدث في غضون ساعات من الحصاد. 'تساعد هذه العملية في الحفاظ على العناصر الغذائية في الطعام ، في حين أن المنتجات الطازجة ستفقد عادةً بعضًا من محتواها الغذائي أثناء النقل إلى السوق ،' كريس سوليد ، RD وكبير مديري اتصالات التغذية في مجلس معلومات الغذاء الدولي .



وهذه ليست الفائدة الوحيدة. بالنسبة الى الامم المتحدة ، ما يقرب من ثلث الطعام الذي يتم إنتاجه سنويًا يضيع. 'يمكن أن يساعد شراء الفاكهة المجمدة في تقليل هدر الطعام لأنه يمكن تخزينها وتناولها على راحتنا ، في حين أن الفاكهة الطازجة لها فترة زمنية أقصر حيث يجب تناولها قبل أن تفسد.' على الرغم من أن عمرها الافتراضي أطول من المنتجات الطازجة ، فمن المهم أن نتذكر أن الفاكهة المجمدة لن تدوم إلى الأبد. وفقًا لـ Sollid ، يجب أن تتأكد من تناوله في غضون عام من الشراء.

كيف تأكل الفاكهة المجمدة

مع كل فوائد الفاكهة المجمدة ، قد تكون في عجلة من أمرك لإضافتها إلى نظامك الغذائي ؛ مهما فعلت ، تأكد من إذابته بشكل صحيح قبل الاستمتاع. أشلي شو ، أخصائية RD والتغذية قبل الولادة وتغذية الرضع في الشهية ، يقول إن هناك طريقة صحيحة وخاطئة لإذابة الجليد من الفاكهة المجمدة. 'يجب أن يتم الذوبان في الثلاجة ، حيث لا يجب ترك الأطعمة في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد عن ساعتين ، ولا يوصى بإعادة تجميد ما تقوم بإذابه.'

إذا كنت لا تستطيع الانتظار ، فهناك بعض الطرق لاستخدام الفاكهة قبل أن تذوب . تقول: 'إنها إضافات مثالية للعصائر ، وتصنع صلصات أو حشوات رائعة للسلع المخبوزة' ، مضيفة أنك ستفقد قدرًا ضئيلاً من القدرة الغذائية في عملية التسخين. 'التسخين على نار خفيفة على موقد الطهي مثالي ، لأنك إذا استخدمت العصير الذي يخرج من الفاكهة ، فإنك تحتفظ بهذه الفيتامينات والمعادن.' لسوء الحظ ، يحذر الخبراء من غليان الفاكهة المجمدة - إذا غليتها ، فسيتم ترشيح الكثير من العناصر الغذائية (والنكهة) في الماء وفقدانها.



تعليقات (اثنين)

أضف تعليقًا مجهول 24 يونيو 2021 هذا سؤال بدلاً من تعليق ، فما هي فوائد أو عيوب تناول الفاكهة المجمدة؟ ... ألا تحصل على العناصر الغذائية؟ مجهول 24 يونيو 2021 هذا سؤال بدلاً من تعليق ، فما هي فوائد أو عيوب تناول الفاكهة المجمدة؟ ... ألا تحصل على العناصر الغذائية؟ الإعلانات