امسك ماء مالح! جرب هذه الطريقة الأسرع والأسهل والألذ لشوي اللحوم

لأن النقع لساعات طويلة لا يستحق وقتك.

بواسطةإيريكا سلون26 أبريل 2021 إعلان يحفظ أكثر

تمسك بهذه الملقط! لدينا بعض الأخبار التي قد تغير طريقة استجوابك. نحن هنا لنسمح لك بالدخول إلى سر صغير: إن تتبيل اللحوم ليس دائمًا كل ما هو مطلوب. 'حتى اليسار بين عشية وضحاها ، لن يصل ماء مالح إلى مركز عظم على شكل حرف T' ، كما يقول مساعد محرر الطعام رايلي ووفورد. حتى مع قطع اللحم الصغيرة ، لا يكون للمخللات تأثير كبير.

على الرغم من أن التتبيل قد يكون مألوفًا ومرضيًا - فأنت تمضي قدمًا في الإعداد وتتطلع إلى مقبلات لذيذة قادمة - مع استثناءات قليلة فقط ، لن يفعل الخليط أكثر من تغطية سطح اللحم. ستعمل على تطريتها ، ولن تضفي سوى النكهات القوية على سطح اللحم أو أسفله مباشرة. والأكثر من ذلك ، أنه عندما تُترك لتتبيل طوال الليل ، فإن الجزء الحمضي من المحلول - النبيذ ، خل ، أو عصير الحمضيات - يمكن أن يكسر بروتينات اللحوم الخارجية لدرجة أن السطح يصبح طريًا. اقتراح رايلي الثوري هو تخطي ماء مالح تمامًا. فكر في كل الوقت الذي ستوفره: لا حاجة لمزيد من التحضير في الليلة السابقة للشواء.





دجاج متبل في مقلاة دجاج متبل في مقلاةالائتمان: كيت سيرز

ذات صلة: لدينا أفضل وصفات الدجاج المشوي

هل تتساءل ما الذي يجب عليك فعله لإضفاء نكهة على اللحوم المشوية إذا كنت لا تنوي تتبيلها؟ يمتلك محررو الطعام لدينا حلًا قاموا بتجربته واختباره في ساحاتهم الخلفية وفي الأفنية الخاصة بهم: إنهم يفضلون فقط تتبيل اللحوم بكميات وفيرة بالملح والفلفل قبل الطهي ، ورشه على صلصة طازجة ومشرقة بمجرد أن تنضج.



يبدأ رايلي بزيت الزيتون البكر ويضيف عصير الليمون وقشره وأوراق الزعتر ورقائق الفلفل الأحمر للدجاج. الثوم المبشور والكزبرة وعصير الليمون الحامض هي طعامها المفضل لتناول لحم الخنزير أو شرائح اللحم. جرب صلصة الصويا أو تماري مع الأرز والخل والعسل و زيت السمسم المحمص على الدجاج ولحم الخنزير وشرائح اللحم أو السمك. ضع في اعتبارك هذه المخللات الزائفة أفضل أصدقائك الجدد للشواء.

تعليقات

أضف تعليقكن أول من يعلق!الإعلانات