كيف تجمع لوحة الجبن التي تحلم بها

إنها أسهل مقبلات الحفلات وأكثرها إثارة للإعجاب على الإطلاق! هنا ، نصائحنا وحيلنا لتجميعها معًا.

بواسطةلورا ريجيالإعلانات يحفظ أكثر لوحة مقبلات الجبن و Charcuterie لوحة مقبلات الجبن و Charcuterieالائتمان: تشيلسي مكنمارا كافانو

وجود مجموعة من الناس أكثر؟ حافظ على المقبلات خالية من الإجهاد وقلل من عدد الأطباق المتراكمة في الحوض من خلال تقديم طبق جبن مع جميع المثبتات. إليك كيفية اختيار أفضل أنواع الجبن وماذا تقدم لهم.

هل يمكنك الطبخ على ورق شمع

ذات صلة: أفضل طريقة لتقسيم أنواع مختلفة من الجبن للتقديم





لا تزعج كثيرا

اتبع الأساسيات وبعض الإضافات الموسمية. قم بإقران ثلاثة إلى خمسة أنواع من الجبن مع الخبز المقرمش أو البسكويت والفواكه والمكسرات ومكونات لذيذة وشيء حلو. قدر إجمالي رطل واحد من الجبن لكل خمسة ضيوف. يكون مذاق الجبن أفضل في درجة حرارة الغرفة ، لذا أخرجه قبل ساعة على الأقل من وصول الضيوف (قد تستغرق القطع الكبيرة والجبن الصلب وقتًا أطول قليلاً). بهذه الطريقة ، ستكون جاهزًا للذهاب عندما تبدأ الحفلة ، وستكون لك مطلق الحرية في التركيز على الخدمات اللوجستية للاستضافة الأخرى. تأكد من وضع سكين مختلف لكل نوع من أنواع الجبن ، وفكر في تقطيع الجبن مسبقًا لضيوفك لتجنب التحسس المحرج (يمكنك القيام بذلك بينما الجبن لا يزال باردًا). أخيرًا ، لا يؤلم أبدًا تزيين طبق إكليل الجبل القوي والمريمية جيدًا أثناء الحفلة.

التنوع هو المفتاح

نظرًا لأن الجبن هو عامل الجذب الرئيسي ، فإن جزءًا من المتعة هو التفكير في الاختيار - يمكن أن تصبح النكهات والقصة وراء كل جبن موضوعًا للمحادثة. استهدف التنوع في نوع الحليب ، والعمر ، والملمس ، وكذلك في الشكل واللون. حاول أن تجعل الطبق جذابًا بصريًا ومتنوع النكهة. بدّلها بين الكريمة وشبه الصلبة / القاسية والمتقنة ، ولا تشمل أكثر من عنزة واحدة أو الجبن الأزرق. للشكل ، اذهب مع إسفين أو اثنين ، دائري ، جبنة أحادية العجلة ، وهرم. في حالة استخدام أسافين متعددة ، قم بتقطيعها إلى أحجام مختلفة.



الجبن opt2-114-1-uncropped-d112356.jpg الجبن opt2-114-1-uncropped-d112356.jpgالائتمان: بريان جاردنر

جبن كريم دي لا كريم

إذا كنت تخطط لتقديم جبن الماعز ، حطاب هو خيار رائع (إنه شيفر مقسم إلى شرائح بيضاوية مع خط كريمي لذيذ حول الرماد). أو جرب جبنة الماعز الكريمية الناضجة بالرماد همبولت الضباب ، الذي يحتوي على خط أزرق مذهل من الرماد يمر عبر مركز الإسفين. كلاهما من الشخصيات البارزة على السبورة من حيث المظهر. جبن ماعز آخر مثير للاهتمام الأنهار تطفو في الدخان ، والتي يتم تدخينها فوق رقائق ألدر والجوز وملفوفة بأوراق القيقب المدخنة - إنها فقط الشيء المناسب لأطباق الخريف أو الشتاء.

الجبن الأزرق له مكانه في كل طبق جبن ، لكنه نادرًا ما يكون الأكثر شعبية بين الضيوف ، لذلك من الأفضل عادةً وضع طبق واحد فقط. لا يمكنك أن تخطئ بايلي هازن بلو التي لها توازن كريمي جميل ، أو روغ كريمري سموكي بلو وهو أكثر تفتتًا ومدخنًا على قشور البندق. Peppery Roquefort أو Stilton اللاذع هما أيضًا وضعان احتياطيان في هذه الفئة.

سترغب أيضًا في الحصول على شيء دسم ، لأن الجبن الثلاثي الكريمة دائمًا ما يكون ممتعًا للجمهور. نحن نحب بريات سافارين ، وهي جبن بقري شديد الدسم ، أو نبات القراص ميدو كونيك ، وهي عبارة عن عجلة واحدة مصنوعة من حليب الماعز. للحصول على جبن كريمي مع القليل من اللدغة ، اختر Taleggio أو التقط عجلة جاسبر هيل كريمري ، جبن هاربيسون ، وهي كريمية لدرجة أنها في الأساس تغطيس. لتناول هاربيسون ، اقطع الجزء العلوي من الجبن واغمسها بعيدًا.



لا تنس أن تضيف شيئًا صعبًا أو شبه صلب. شيدر مسن ، مثل كابوت شيدر مغطاة بالملابس أو دغدغة شيدر ، هي الخطوة في هذه الفئة - كلاهما له نكهة متطورة وقوام متبلور. برتقالي فاتح ميموليت هي جبنة ملفتة للنظر - الجبن الفرنسي الخشن تقريبًا طعمه كراميل ، مع لمسة نهائية ناعمة وفوهة. إذا كنت تعتقد أن ضيوفك يفضلون شيئًا أكثر اعتدالًا ، فجرّب Gruyère أو Manchego المصنوع من حليب الأغنام.

crisp-crackers-273-d112539.jpg. jpg crisp-crackers-273-d112539.jpg. jpgالائتمان: آرون داير

يجب أن يكون لديك مرافقة

قدِّم عددًا قليلاً من المركبات للجبن ، بما في ذلك الخبز المقرمش (الخبز الفرنسي أو خبز الزيتون مثالي) وأنواع قليلة من البسكويت. تعد المفرقعات المائية رائعة دائمًا لأنها سادة بدرجة كافية لتتوافق مع الجبن اللذيذ. رقائق الفستق والزبيب محلية الصنع هذه هي الفائزة ، ولكن إذا لم يكن لديك الوقت لتحضيرها بنفسك ، مقرمشات مزرعة جان اصنع بديلا ممتازا. ضع في اعتبارك تقديم خيار خالٍ من الغلوتين ، مثل ذهبت 'ماري كراكرز' أو بسكويت أرز بسيط. تجنب الخبز أو البسكويت بنكهة الثوم أو البصل ، لأنها ستطغى على نكهة الجبن.

أفضل طريقة لتنظيف خطوط الجص

اللحوم المعالجة مثل بروسسيوتو أو جامون سيرانو هي مكمل رائع للجبن. النقانق المجففة (مثل اولي ) سيكون لذيذًا ، ويقدم أيضًا زوجًا كاملاً بحيث يبدوان جميلين على الطبق ويقطع الباقي ليسهل على الناس تناول وجبة خفيفة. تعتبر الفاكهة الموسمية الطازجة ، من الكمثرى والتفاح الناضجة إلى العنب والبرتقال ، فكرة جيدة أيضًا ، لأنها تكمل الجبن المملح الذي لا ينسى الفاكهة ذات النواة في الصيف! إذا كنت ترغب في الذهاب إلى طريق الفواكه المجففة ، فإن التين التركي والخوخ والمشمش كلها خيارات رائعة.

بعد ذلك ، أضيفي اللوز أو المكسرات من Marcona ، لأنه من الجيد تناول بعض القرمشة على الطبق. شيء مخلل أو متبل مثل زيتون Castelvetrano أو كورنيشونس أو الخرشوف مثالي لتحقيق التوازن بين ثراء الجبن. للحصول على ترقية سهلة ، ارم الزيتون مع شرائح من نكهة الحمضيات والأعشاب الخشبية الطازجة مثل الزعتر أو إكليل الجبل وورق الغار والشيلي والكثير من زيت الزيتون ، ثم اتركها طوال الليل. أخيرًا ، أضف مكونًا حلوًا مثل مربى التين أو معجون الجوافة أو العسل. إسفين صغير من قرص العسل يجعل صورة الطبق مثالية.

تعليقات

أضف تعليقكن أول من يعلق!الإعلانات