كيف تشوي صدر دجاج

إنها طريقة طهي رائعة وسريعة وخالية من المتاعب - إليك ما تحتاج إلى معرفته لتحميص صدر دجاج بشكل أفضل.

30 يونيو 2015 إعلان يحفظ أكثر لفائف لحم الخنزير المقدد-دجاج-صحن-050-mld110754.jpg لفائف لحم الخنزير المقدد-دجاج-صحن-050-mld110754.jpgالائتمان: جوزيف دي ليو

عندما تريد أن تشوي صدر دجاج ضع في اعتبارك ما يلي:
نصف صدر الدجاج المغطى بالعظم والجلد يكون أكثر سمكًا في أحد طرفيه من الطرف الآخر ، لذلك تحت الدجاج اللاحم ، سوف يجف الجزء الرقيق قبل طهي السميك. والأسوأ من ذلك ، قد يحترق الدجاج قبل طهيه بالكامل.

صدر الدجاج منزوع الجلد والعظام هو قطع لطيف ، ولكن حتى أنه يمكن أن يجف تحت الحرارة الشديدة للفروج ، وهذا هو السبب في أن طريقتنا المفضلة هي لف صدور الدجاج منزوعة الجلد في لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا قبل الشوي. اللحوم الدهنية تحمي الدجاج وتضيف نكهة رائعة. طريقة أخرى هي استخدام تتبيلة الزبادي ، حيث ستشكل قشرة واقية وتعطي لونًا جيدًا للدجاج المطبوخ. جرب هذه الوصفة ، اطبخها تحت الشواية بدلاً من الشواية. أو استخدم طبقة زجاجية لزجة حلوة - مثل وصفة المشمش الحارة هذه - لحماية الدجاج.





لأبسط طريقة لشوي صدور الدجاج ، فكر جيدًا واستخدم كستلاتة الدجاج. ببساطة ، يمكن شواء شرحات الدجاج المتبل والدهون بالزيت بقدر ما يمكنك شويها. تؤخذ الكستليتات جيدًا أيضًا في النقع قبل الشوي.

التخسيس الأساسي



قم بتسخين الشواية باستخدام الرف على بعد ست بوصات من عنصر التسخين. اشطف الدجاج واتركه حتى يجف ، ثم تبليه بالملح والفلفل وادهنه بقليل من زيت الزيتون أو الزيت المحايد مثل الكانولا. كبديل ، اعصري عصير الليمون فوق الدجاج. ضعها على صينية فرن مبطنة بورق الألمنيوم أو على صينية خبز أو في مقلاة من الحديد الزهر.

تذكر أن الفراريج تختلف في شدة الحرارة ؛ حرك الرف إلى وضع أقل إذا كان الدجاج يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة أو إلى رف أعلى إذا كان ببطء شديد. في حالة طهي الأشياء بشكل غير متساو ، قم بإزالة العناصر من صينية الفرن أو صينية الخبز كما تنضج.

تعليقات

أضف تعليقكن أول من يعلق!الإعلانات