كيف تنضج الطماطم الخضراء

سيكونون مستعدين لتناول الطعام في أي وقت من الأوقات.

بواسطةكارولين بيجز15 أكتوبر 2020 إعلان يحفظ أكثر زراعة الطماطم في الحديقة زراعة الطماطم في الحديقةالائتمان: Getty Images

القليل من الفاكهة أكثر متعة في النمو في الحديقة من الطماطم ، ولكن معرفة متى تنضج وتكون جاهزة للأكل قد يكون أمرًا صعبًا. يوضح كريستوفر لانديركاسبر ، مدير عمليات الزراعة في أفضل مجموعة ضيافة في سونوما . 'جميع الطماطم (البندورة) خضراء قبل أن تتحول إلى اللون الأحمر أو الأرجواني أو الأصفر ، أو لون أو تركيبة أخرى.' تكمن المشكلة في أنك إذا تركت الطماطم على الكرمة لتنضج ، فإنك تخاطر باستمتاع الحيوانات أو الحشرات بها قبل أن تتاح لك الفرصة لذلك.

لحسن الحظ ، من الممكن أن تنضج الطماطم الخضراء بعد أن تقطفها من الكرمة. يقول دانيال كننغهام ، متخصص البستنة في: 'يختار الكثير من الناس أن تنضج الطماطم في الداخل'. تكساس إيه آند إم أجريلايف . لا تمنع هذه الممارسة الافتراس من الحياة البرية وتقلل من التعرض لظروف الطقس القاسية فحسب ، بل قد تساعد أيضًا في منحك مزيدًا من التحكم ويمكنها حتى تسريع عملية النضج.





الموضوعات ذات الصلة: كيفية زراعة الطماطم هذا الربيع

أحضر كل الطماطم الخضراء في الداخل لتنضج.

إذا كنت تعيش في منطقة بها طقس بارد شديد البرودة ، يقترح كننغهام حصاد كل ثمار الطماطم على النباتات قبل نهاية الخريف حتى تنضج بأمان في الداخل في الشتاء. يشرح قائلاً: 'الطماطم الخضراء التي تُترك على الكروم أثناء التجميد غالبًا ما تستسلم للصقيع وتصبح غير صالحة للأكل'. احصدها عندما يبدأ لون الثمرة في التغير وتنعيم ملمسها. في هذه المرحلة ، فإن معظم الكربوهيدرات والسكريات التي سيتم إرسالها إلى الفاكهة موجودة بالفعل بشكل ما ، ولكن بعد النضج في الداخل سيعزز النكهة.



لا تحصد الطماطم الخضراء عندما تكون صغيرة جدًا.

عندما يتم حصادها بكميات صغيرة جدًا ، يقول Landercasper إن الطماطم الخضراء قد تتعفن قبل أن تتاح لها فرصة أن تنضج. ويشرح قائلاً: 'هناك طريقة جيدة إلى حد ما لمعرفة الطماطم التي نمت بشكل كافٍ لتنضج أكثر'. - خذ حبة طماطم متوسطة الحجم وقطعها إلى نصفين. إذا كان الجيلاتين الذي يحمل البذور سائلاً بدرجة كافية بحيث عندما تقطع الطماطم ، تتحرك البذور ، ثم تنضج الطماطم بهذا الحجم وأكبر. ومع ذلك ، إذا قطعت السكين البذور إلى نصفين لأن الجيلاتين حول البذور ليس سائلاً بما يكفي للسماح للبذور بالابتعاد عن نصل السكين ، فمن المرجح أن تتعفن قبل النضوج.

ضعي الطماطم الخضراء في كيس ورقي.

الطماطم والفواكه الناضجة الأخرى ، مثل الموز والتفاح والأفوكادو ، تعتمد على غاز الإيثيلين - وليس ضوء الشمس - لتنضج ، ولهذا يقول كننغهام إنه من الضروري إبقاء الطماطم الخضراء في منطقة محصورة ، وخاضعة للتحكم في درجة الحرارة بمجرد أن تنضج ؛ إعادة حصادها حتى يتمكنوا من الاستمرار في النضوج. 'اختر مكانًا محصورًا ، مثل كيس ورقي أو صندوق من الورق المقوى ، يبقى تقريبًا في نطاق 70 [درجة] -75 [درجة]' ، كما يقول. 'سيسمح هذا بتدفق هواء أفضل ورطوبة أقل ، لذلك يمكن أن يتواجد تركيز أفضل لغاز الإيثيلين الطبيعي.'

أضف موزة إلى المزيج.

نظرًا لأن بعض الفواكه تطلق غاز الإيثيلين أثناء نضجها ، يقول خبراؤنا إن تعريض الطماطم الخضراء لفاكهة ناضجة أخرى سيساعدها على النضج بشكل أسرع. يقول Landercasper: 'إذا كنت بحاجة إلى طماطم لتنضج بسرعة أكبر ، ضعيها في كيس ورقي به ثمرة موز ناضجة'. 'سوف ينبعث من الموز الناضج غاز الإيثيلين ، وسوف يتركز في الهواء في الكيس ، مما يساعد على تسريع نضج الطماطم.' ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك موزة في متناول اليد ، يقول كانينغهام إن التفاحة ستنجح أيضًا.



افصل الطماطم الناضجة عن الطماطم غير الناضجة.

اعتمادًا على نوع الطماطم وموعد قطفها ، يقول كننغهام إن بعض أصنافك قد تنضج في غضون أيام قليلة ، بينما قد يستغرق البعض الآخر ما يصل إلى أسبوعين أو أكثر. 'تحقق من الطماطم الخاصة بك بشكل متكرر وإزالة تلك التي نضجت تمامًا' ، كما ينصح. 'أيضًا ، إذا لاحظت في أي وقت خلال عملية ما بعد النضج فاكهة طرية أو طماطم بها بقعة سيئة ، فقم بإزالتها والتخلص منها بسرعة.'

تعليقات

أضف تعليقكن أول من يعلق!الإعلانات