هل هناك فرق بين التورتة والكعكة؟

دعونا نناقش أكثر من شريحة أو اثنتين.

بواسطةإلين موريسي19 أغسطس 2019 إعلان يحفظ أكثر لينزر فطيرة تورتة وشريحة على الطبق لينزر فطيرة تورتة وشريحة على الطبقالائتمان: بريان جاردنر

ما الفرق بين التورتة والكعكة؟ أو تورتة ولاذعة ، لهذه المسألة؟ الإجابة - باللغة الإنجليزية على الأقل - ليست بهذه البساطة. التورتة هي كعكة أو تورتة ، اعتمادًا على وقت ومكان صنع الوصفة ومن أطلق عليها. مشوش؟ يجب ان تكون. وبدلاً من الانغماس في التعاريف والفئات ، من الأفضل الاحتفال ببساطة بالاختلافات والتفسيرات اللذيذة التي يشير إليها الاسم تورت.

كيفية إزالة البقع من الزجاج

تأتي أشكال التعذيب التقليدية من أوروبا الوسطى والشرقية - وبالتحديد من ألمانيا والنمسا والمجر - حيث تعني الكلمة ببساطة كعكة. هذه هي الحلويات التي توجد عادة في المقاهي الفيينية ؛ على هذا النحو ، يقترن جيدًا بفنجان قهوة قوي. هذه الكعك غنية وكثيفة لأن العديد منها مصنوع من المكسرات المطحونة أو فتات الخبز بدلاً من الدقيق. ستجد أن معظمها عبارة عن طبقات ومحشوة بالمربى أو الزينة أو غيرها من الحشوات اللذيذة. بعض هذه الحلويات ، وليس كلها ، عبارة عن حلويات فاخرة ومتعددة الطبقات مخصصة للمناسبات الخاصة. البعض الآخر متواضع جدًا ويسهل تجميعه.





ذات صلة: القوة البسيطة لباوند كيك ، شرح

من بين الأمثلة الأكثر شيوعًا هو Linzer Torte ، وهو بلا شك لاذع أكثر من الكيك. إنها مصنوعة من قشرة المعجنات الغنية بالجوز ، ومغطاة بمربى التوت ، ثم تعلوها المزيد من القشرة المنسوجة في شبكة. تم تسمية التورتة باسم مدينة لينز بالنمسا ، حيث نشأت ، وتكثر الاختلافات. اللوز تقليدي ، لكن بعض أنواع اللينزر تحتوي على البندق أو البقان. وبالمثل ، ستجد إصدارات بها حشوة مربى الكرز أو المشمش لتوت العليق القياسي. Linzer Torte هو المفضل لعيد الميلاد في جميع أنحاء أوروبا الشرقية والوسطى. تتضمن التفسيرات الأكثر حداثة واحدة مع قشرة خبز الزنجبيل والكثير من ملفات تعريف الارتباط على طراز Linzer ، بما في ذلك بصمات الإبهام والقواطع.



متوسط ​​حجم قائمة ضيوف الزفاف
Anna Williams Anna WilliamsAnna Williams

تم اختراع Sacher Torte في عام 1832 في فندق Sacher في فيينا ، وهو مثال رائع آخر على الشكل. إنها كعكة شوكولاتة مغطاة بمربى المشمش الدافئ ومغطاة بطبقة لامعة من غاناش الشوكولاتة الداكنة الغني. هذه الحلوى الفاخرة تفسح المجال للزينة الفاخرة مثل الذهب الصالح للأكل أو حلوى الشوكولاتة. بغض النظر عن الانتهاء من Sacher Torte ، يتم تقديم الشرائح عادةً مع تأثير ('مع [كريمة مخفوقة]').

معجنات من طبقات من كعكة إسفنجية رفيعة محشوة بكريمة زبدة الشوكولاتة وتنتهي بالكراميل ، سميت Dobos Torte على اسم الشيف المجري الذي اخترعها في عام 1884. يصر الأصوليون على سبع طبقات ، بينما يقول آخرون أن الرقم ليس بنفس أهمية التكوين ، والتي يجب أن تشتمل على طبقات مخبوزة بشكل فردي بدلاً من تلك المقطوعة من كعكة واحدة. لا تزال أنواع التورتة المحبوبة الأخرى تشمل Mandeltorte (المصنوع من اللوز المطحون) ، Mohntorte (الغنية ببذور الخشخاش) ، و Esterhazy torte (سميت على اسم أمير ، وتتميز بزبدة الشوكولاتة المحصورة بين كعكة إسفنجية خفيفة أو أقراص من المرينغ المخبوز). من الجدير بالذكر أن بعض الكعك الإيطالي يسمى تورتيس في اللغة الإنجليزية ، وذلك ببساطة لأن الكلمة الإيطالية تورتا تُرجمت إلى الإنجليزية بهذه الطريقة.

ذات صلة: سر كعكة الإسفنج



أواني طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ مقابل غير لاصقة

وبعيدًا عن الكلاسيكيات الأوروبية ، توجد أمثلة لا حصر لها من أنواع التورتة ، مثل تورتة ساراتوجا الأسترالية ، المكونة من المرينغ المخبوز المرصع بفتات البسكويت والمغطى بسخاء بالمربى والقشدة. في بعض أجزاء الولايات المتحدة ، لن يكون الخريف بدون ماريان بوروس. تورت البرقوق ، الوصفة الأكثر طلبًا من نيويورك تايمز أرشيف منذ إطلاقه لأول مرة في عام 1983. لقد أصبح تقليدًا محبوبًا للخبز المنزلي منذ ذلك الحين ، بمجرد ظهور البرقوق الإيطالي على المزارعين. الأسواق. في الآونة الأخيرة ، تم تسمية العديد من كعكات الشوكولاتة الخالية من الدقيق بالتورتات ، سواء كانت تحتوي على مكسرات أم لا.

بغض النظر عن الالتباس ، يبدو أن طعم التورتة بأي اسم آخر سيكون طعمه حلوًا.

تعليقات

أضف تعليقكن أول من يعلق!الإعلانات