معلومات عن وجبة اللوز ودقيق اللوز

ما وجه الاختلاف بينهما وهل يمكنك استبدال أحدهما بالآخر في الوصفات؟

بواسطةبيجي كيران27 أغسطس 2020 إعلان يحفظ أكثر اللوز ودقيق اللوز ووجبة اللوز على المائدة اللوز ودقيق اللوز ووجبة اللوز على المائدةالائتمان: Westend61 / Getty Images

سواء أكنت تخبز خاليًا من الغلوتين أم لا ، فمن المحتمل أنك صادفت وصفة تتطلب دقيق اللوز أو وصفة تتطلب وجبة اللوز. هل تعرف ما الذي يجعل هذين المكونين متشابهين للغاية ولكنهما مختلفان أيضًا؟ هنا ، نوضح كيفية صنع دقيق اللوز ودقيق اللوز ومتى تستخدم كل منهما في الطبخ.

الموضوعات ذات الصلة: خمسة أنواع من الدقيق البديل تستحق التجربة





ما هي وجبة اللوز؟

مصنوعة من اللوز المطحون ، تحتوي وجبة اللوز على قوام دقيق أو دقيق خشن (فكر في دقيق الذرة). غالبًا ما يكون متوفرًا طبيعيًا أو مقشرًا ، والفرق هو أن وجبة اللوز المقشر مصنوعة من اللوز مع إزالة القشرة قبل طحنها بحيث يكون لونها قشديًا موحدًا ، في حين أن وجبة اللوز الطبيعية مصنوعة من لوز كامل مع قشرة سليمة ويظهر دسم مع بقع بسبب وجود أجزاء من جلد اللوز. تحتوي وجبة اللوز الطبيعي على فيتامين (هـ) أكثر بقليل من البيض بسبب ألياف اللوز الإضافية.

ما هو دقيق اللوز وما الذي يميزه عن وجبة اللوز؟

الدقيق مطحون أنعم من الطحين ، لذلك فإن طحين اللوز مصنوع من اللوز المطحون بشكل ناعم أكثر من تلك المستخدمة في وجبة اللوز. كما أنها مصنوعة حصريًا من اللوز المقشر أو المقشر ، مما يعني أنها ذات لون موحد. ومع ذلك ، فهو أكثر خشونة من دقيق القمح التقليدي ، وذلك لأنه إذا تم طحن اللوز أكثر من اللازم ، فإنها تصبح زبدة لوز. من المهم أيضًا ملاحظة أن الشركات المصنعة المختلفة تستخدم المصطلحات بشكل مختلف ، والبعض الآخر يبيع 'دقيق اللوز' بدلاً من مجرد تسمية المنتج 'دقيق اللوز'.



هل يمكنك مبادلة واحدة بالآخر في وصفات؟

الإجابة المختصرة هي نعم - دقيق اللوز ودقيق اللوز قابلان للتبديل في الوصفات ولكن الدقيق الأكثر نعومة يعمل بشكل أفضل مع كعكات الإسفنج أو المعكرونة.

كيفية استخدام وجبة اللوز ودقيق اللوز

استخدمها كما تفعل مع أي طحين جوز آخر. لا يحتوي أي منهما على الغلوتين ، لذا يمكن استخدام دقيق اللوز ودقيق اللوز في الوصفات الخالية من الغلوتين ولكن يجب استخدامهما فقط في الوصفات التي تتطلب وجبة أو دقيق اللوز بدلاً من استخدام دقيق القمح كبديل لواحد. يمكن أيضًا استخدام كل من دقيق اللوز والدقيق لتغليف الدجاج والسمك والبروتينات الأخرى أو على سبيل المثال بالإضافة إلى عصير مليء بالبروتين .

تعليقات

أضف تعليقكن أول من يعلق!الإعلانات