دليلنا الأساسي لأدوات الجبن

الألواح والسكاكين وقواطع الجبن الأخرى لرفع تجربة استخدام طبق الجبن.

بواسطةكاثرين مارتينيلي30 مايو 2019 إعلان يحفظ أكثر مجموعة متنوعة من سكاكين الجبن مجموعة متنوعة من سكاكين الجبنالائتمان: بريان جاردنر

كجزء من سلسلة الجبن الأولية ، سألنا إليزابيث تشوبوك ، نائب الرئيس الأول للمبيعات والتسويق في جبن 'موراي' ، لتزويدنا بمعلومات تفصيلية عن أنواع الجبن المختلفة. من خلال تطوير فهم أساسي للفئات الرئيسية للجبن ، لن تشعر بمزيد من الراحة في متجر الجبن أو في حفل عشاء فحسب ، بل ستتمكن أيضًا من إنشاء عرض جريء ومتوازن للجبن ليستمتع به الأشخاص الصفحة الرئيسية. نتحدث اليوم إلى 'تشوبوك' حول أدوات الجبن الأساسية. وبشكل أكثر تحديدًا ، طرحنا السؤال الذي ربما كنت تتساءل عنه لسنوات: هل تحتاج حقًا إلى لوح جبن فاخر وسكاكين خاصة لكل نوع من أنواع الجبن التي قد تواجهها؟

لماذا نستخدم الزبدة غير المملحة في الخبز

'نود أن نكون شاملين حقًا وودودين عندما يتعلق الأمر بالجبن.' يقول تشابوك من نهج موراي. 'إذا كان كل ما لديك هو لوح تقطيع وسكاكين مائدة ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بحفلة جبن رائعة.' إذا لم يكن لوح التقطيع أو الطبق جذابًا بصريًا ، فإن Chubbuck يقترح تلبيسه بأشياء مثل الزيتون أو المخللات أو التوت أو أوراق المريمية الطازجة - أي شيء لإضافة لمسة من اللون. خيار آخر هو وضع قطعة من ورق زبدة بزاوية تبدو مقصودة جدًا ؛ على سبيل المكافأة ، في نهاية الليل هناك تنظيف أقل لأنك ترمي ورق الزبدة للتو. ومع ذلك ، إذا كنت تحب الجبن وترفيه ، فمن الجيد أن يكون لديك على الأقل بعض القطع الأساسية. إليك بعض مفضلات Chubbuck.





ذات صلة: طرق غير متوقعة لترقية طبق الجبن

مجلس الجبن

على الرغم من أنه يمكنك بالتأكيد استخدام لوح التقطيع اليومي ، فقد يكون من الجيد تقديم الجبن على شيء أكثر خصوصية. يقول تشوبوك لوحات لائحة جيدة لأن التباين بين الجبن الباهت والأردواز الغامق مذهل للغاية ، بالإضافة إلى أنها تتمتع بقوام رائع ويمكنك حتى الكتابة عليها بالطباشير. ومع ذلك ، تعتمد تشابوك في منزلها على ألواح التقطيع الخشبية. أنا فقط أحب نغمة الخشب الغنية. تعود الأجبان تاريخيًا إلى تقادمها على ألواح خشبية ولذا هناك شيء ما في نفس السرد أن يكون لديك لوح خشبي جميل. إذا اخترت لوحًا خشبيًا ، فمن المهم العناية به خاصة وأن الجبن والزيتون يحتويان على دهون وحمض يمكن أن يتسرب إلى السطح. احتفظ بها نظيفة ومزيتة قليلاً.



أيًا كان نوع اللوح الذي تختاره ، ينصح Chubbuck بعدم استخدامه كمحطة عملك حتى لا يتعرض للخدش والتآكل بهذه السرعة. لهذا السبب ، تقوم بتقطيع الجبن وتقطيع أجزاء منه على لوح التقطيع العادي الخاص بها ، ثم تنقل كل شيء إلى لوح الجبن ، لذلك يكون العرض أكثر تقريبًا. بالطبع ، تقر بأن أي لوح جبن سيبدأ في النهاية في التآكل مع الاستخدام - وعندما يحدث ذلك ، `` استند إليه '' ، كما تقول.

أطباق صغيرة

نظرًا لأن أزواج الجبن تتناسب بشكل جميل مع العديد من الأشياء ، يوصي Chubbuck بالحصول على بعض الأطباق الصغيرة للتجهيزات مثل المربى والعسل والزيتون. لا يجب أن تكون هذه الأشياء خيالية أو حتى تتطابق - استمتع بها. إنها تحب الذهاب إلى Bowery (مركز تزويد مطعم مدينة نيويورك) للحصول على أطباق صلصة الصويا الرخيصة والأوعية المرحة الأخرى.

سكاكين

عندما يتعلق الأمر باختيار سكاكين الجبن ، يمكنك أن تكون محددًا كما تريد لأن كل سكين يخدم غرضه الخاص وهناك نوع من السكين لكل نوع من أنواع الجبن. يقول تشابوك أن هذا أمر جيد ، مجموعة أساسية من سكاكين الجبن الكثير من الترفيه المنزلي العادي. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في توسيع مجموعتك ، فقد ترغب في التفكير في ذلك. أولاً وقبل كل شيء ، إذا كنت ستستثمر في سكين جبن خاص ، فإن Chubbuck يوصي بـ سكين بري ، وهي رقيقة بحيث لا توجد مساحة صغيرة للجبن لتلتصق بها. إنها تحب استخدام هذه السكين لتقطيع الأجبان قبل الحفلة وتقدر سهولة استخدامها.



كما تقترح شراء سكين برأس حاد ، مثل سكين بارم ، وهو أمر مفيد في متناول اليد حتى يتمكن الضيوف من `` تقطيع '' قطع الجبن الصلب مثل جبن البارميزان بسهولة. من الجيد أيضًا أن يكون لديك سكين بمقبض قوي لن ينكسر أو ينثني عندما تذهب لتقطيع الجبن القاسي وشبه الصلب. يمكن لهذا النوع من السكين القيام بواجب مزدوج للأجبان شبه الناعمة والأزرق أيضًا ، ويمكنه أيضًا القيام بعمل لائق في نشر الجبن الطري. بالطبع ، إذا كنت تريد سكينًا مخصصًا للأجبان الطرية ، فعندئذٍ مفرشة هو الطريق للذهاب. هذه لها رأس مستدير ليست حادة للغاية ويمكن استخدامها مع الأجبان الطرية مثل الجبن الصغير. يمكن أيضًا استخدام الموزعات مع المربى وما شابه.

بالنسبة لعشاق الجبن الحقيقي ، يوصي Chubbuck بـ قيثارة الجبن ، والتي وصفتها بأنها 'إطار معدني على شكل حرف Y مقلوب مع سلك رفيع على شكل خيط الأسنان مثبت عبر فجوة Y.' هذه مثالية للتقسيم المسبق للأجبان شبه اللينة (فهي تقوم بعمل أفضل بكثير في صنع شرائح نظيفة من أي سكين). يقترح Chubbuck أن تأخذ عجلة صغيرة من شيء مثل الكامامبير والضغط على السلك باتجاه يدك لقطع العجلة إلى نصفين. اعتمادًا على الحجم ، يمكنك الاستمرار في تقطيعه إلى أثمان أو حتى ستة عشر.

كيفية تخزين كنزات الصوف

تعليقات

أضف تعليقكن أول من يعلق!الإعلانات