دليلنا خطوة بخطوة لصنع بيض شيطاني مثالي

بمجرد نجاحك في وصفة المقبلات الكلاسيكية ، جرب أشكالنا الثلاثة اللذيذة.

بواسطةكلير سوليفان23 أكتوبر 2020 إعلان يحفظ أكثر أربعة أنواع من البيض الشيطاني الغني أربعة أنواع من البيض الشيطاني الغنيالائتمان: كيت سيرز

يُعد البيض المخفوق كلاسيكيًا يُسعد الجماهير أيضًا ، وهو المفضل في حفلات العطلات وحفلات الطعام الصيفية. عندما يتعلق الأمر بهذه المقبلات الأيقونية ، فإن الشيطان يكمن في التفاصيل: نقوم بطهي البيض لمدة ثماني دقائق بالضبط ، ثم نمزق الزبدة في صفار البيض للحصول على قوام كريمي ناعم. بمجرد الانتهاء من هذه التقنية من خلال وصفة Rich Deviled Eggs الخاصة بنا ، اخرج من قوقعتك بتجربة الأشكال الثلاثة الأخرى من فضلك.

الموضوعات ذات الصلة: جرب مقبلات السلمون المدخن هذه في حفلتك القادمة





الفرق بين مرق اللحم البقري ومرق اللحم

كيفية صنع بيض شيطاني غني

وصفتنا لـ Rich Deviled Eggs بسيطة بشكل مدهش. كل ما تحتاجه هو البيض ، والمايونيز ، والزبدة غير المملحة ، وخردل ديجون ، وملح الكوشر ، والفلفل المطحون الطازج ، والبابريكا المطحونة ، والتي تُرش فوقها كزينة.

الخطوة الأولى في تحضير هذه المقبلات إلى الكمال هي طهي البيض بشكل صحيح وتبريده. للبدء ، قم بإعداد حمام جليدي. ثم ، في قدر متوسط ​​الحجم ، غطي البيض بالماء البارد ؛ يجلب ليغلي. يرفع عن النار ، ويغطى ، ويترك لمدة ثماني دقائق. صفي البيض وانقله إلى الحمام المثلج. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، قشرها وقطرها إلى النصف بالطول



بعد ذلك ، حان الوقت لتعبئة الحشوة. انقل الصفار إلى محضر الطعام. أضف المايونيز ، زبدة والخردل يتبل بالملح والفلفل. العملية ، توقف مؤقتًا لكشط جوانب الوعاء ، حتى تصبح ناعمة. انقل الخليط إلى كيس أنابيب مزود برأس أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. الآن سوف تقومين بالتزيين والتزيين. إذا كنت تستخدم كيسًا بلاستيكيًا ، فقم بقص إحدى الزوايا. اعصري الحشوة في كل نصف بياض بيضة. يرش بالفلفل الحلو ويقدم.

كن مبدعا مع الاختلافات الفريدة

'البيض الشيطاني يرضي الجماهير - له الكثير من النكهة ، ويمكنك تناوله أثناء موازنة مشروب. اعتدت أن أقسم بالمايونيز والخردل فقط ، ولكن بمجرد إضافة الزبدة إلى الحشوة ، لن تعود أبدًا ، كما تقول شيرا بوكار ، محررة الطعام لدينا. على الرغم من أن وصفتنا الكلاسيكية لذيذة بلا شك ، إلا أن هذه الاختلافات الفريدة تستحق المحاولة أيضًا.

السلمون المدخن

اخلطي الصفار مع 12 كوب مايونيز ، 1 أونصة من سمك السلمون المرقط المدخن (¼ كوب) ، 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون ، 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج. يتبل بملح الكوشر والفلفل الطازج المطحون. تُزين بالثوم المعمر المفروم.



بيستو

اخلطي صفار البيض مع نصف كوب بيستو ، 2 ملعقة كبيرة مايونيز ، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج. يتبل بملح الكوشر والفلفل الطازج المطحون. يُسكب القليل من البيستو للتقديم.

حمص متبل

اخلطي الصفار مع 1/3 كوب حمص ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج ، ونصف ملعقة صغيرة صلصة حارة. يتبل بملح الكوشر. يرش بالآثار والبراعم للتقديم.

مواضيع ذات صلة: ما تحتاج إلى معرفته عند التسوق لشراء البيض

ستعمل نصائح الخبراء هذه على رفع معدل الذكاء في البيض الشيطاني

تريد أن تجعل أفضل بيضك على الإطلاق. ابدأ بالقيام بعملك التحضيري في وقت مبكر. يمكنك سلق البيض لمدة تصل إلى أسبوع مقدمًا. بمجرد أن تبرد ، ضعيها في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق حتى تصبح جاهزة للتقشير. يمكنك أيضًا طهيها وتقشيرها وتقطيعها إلى النصف وتحضير الحشوة في اليوم التالي. ضعي البياض في الثلاجة على طبق ملفوف بالبلاستيك والحشوة في وعاء محكم الغلق.

مهما فعلت ، لا تدعهم يفرطون في الطهي. إنه أمر يستحق التكرار - سيصبح البياض قاسًا وسيتحول الصفار إلى اللون الأخضر. اضبطي المؤقت لمدة ثماني دقائق بمجرد إبعادهما عن الحرارة. بعد طهي البيض وقبل الحشو ، تقطع مارثا شريحة رفيعة من القاع المستدير لكل شوط حتى لا ينزلقوا (الأمر يغير قواعد اللعبة).

أثناء القص والملء ، من المهم أن تكون أنيقًا - فنحن نأكل بأعيننا أولاً ، كما تعلم! للحصول على أنصاف بيض نقي ، امسح شفرة السكين بمنشفة أطباق بين كل شريحة. استخدم طرف معجنات على شكل نجمة (لدوامة خيالية) أو طرف دائري عادي (للحصول على دوامة ناعمة) على كيس المعجنات. أو للحصول على مظهر ريفي ، ما عليك سوى سكب الحشوة مباشرة في البياض.

تذكر أنه من الأفضل تناول البيض المتبل في غضون ساعة من التجميع ، ولكن إذا كان لديك بقايا طعام (ها!) ، فقم بتبريدها في وعاء محكم وقم بتقطيعها للحصول على شطيرة سلطة بيض رائعة في اليوم التالي.

تصميم الطعام من قبل كريس لانير ؛ تصميم الدعامة من تصميم سوزي مايرز .

تعليقات

أضف تعليقكن أول من يعلق!الإعلانات