دليل المنتجات الموسمية: ما الفواكه والخضروات التي يجب عليك شراؤها في شهر ديسمبر؟

قم بتخزين الكمثرى والرمان ، وامنح اللفت واللفت بعض الحب أيضًا.

بواسطةفرانسيس كيمتحديث 23 نوفمبر 2020 يحفظ أكثر رمان رمانالائتمان: جوني ميلر

بينما نحب تناول الكثير من ملفات تعريف الارتباط السكرية وأشخاص خبز الزنجبيل خلال شهر ديسمبر ، هناك الكثير من الفواكه والخضروات الرائعة لتخزينها أيضًا. احتضن الخضروات الجذرية الشهية مثل اللفت واللفت (إنها لذيذة بمفردها أو مع بعضها) ، الرمان اللاذع ، الكمثرى الحلوة للخبز ، والكرنب المورق والملفوف طوال الشهر. قبل ذلك ، تعرف على كل شيء عن المنتجات التي يجب أن تتسوق لها في ديسمبر.

مواضيع ذات صلة: ماذا يوجد في الموسم في تشرين الثاني (نوفمبر)؟ إليك دليلنا لشراء الفواكه والخضروات الآن





ما يعتبر سمكة بيضاء

رمان

على الرغم من أنها من بين أقدم الفواكه المزروعة ، إلا أن الرمان لا يزال يبدو غريبًا: الأجرام السماوية المحمرّة على شكل زخارف العطلة التي تفتح لتكشف عن بذور تشبه الجواهر. محملة بمضادات الأكسدة والألياف والبوتاسيوم ، فهي أيضًا أحد الأطعمة الخارقة المفضلة لدينا. يتوفر الرمان في الأسواق حتى شهر يناير فقط ، لذا تأكد من شراء بعض الرمان قدر الإمكان - فهو مجرد شيء مذهل لقائمة عطلتك. الطهاة الذين يعتزون بالفواكه ' يمكن أن تدمج النكهة المنعشة واللون اللامع البذور أو العصير (الطازج أو المعبأ في زجاجات) في أطباق من جميع المشارب - اصنع دبس الرمان الخاص بك ، أو ارمِ سلطة ، أو قم بإلقاء سلطة ، أو قم بتحضير البطاطا الحلوة المشوية ، أو قم بتلميع الدجاج المشوي ، أو حتى تحضير كوب من شاي .

كمثرى-med107508.jpg كمثرى-med107508.jpg

إجاص

الفاكهة المثالية في الطقس البارد ، الكمثرى متوفرة طوال فصل الشتاء. من بين آلاف الأصناف ، تحتوي محلات السوبر ماركت عمومًا على حفنة قليلة فقط ، بما في ذلك Bartletts و Bosc و Anjou. يمكن أن يتم سلقها أو تحميصها أو تحميصها أو خبزها في فطيرة ، وتكملة الأطعمة اللذيذة مثل الجبن والمكسرات واللحوم ، وخاصة الدجاج ولحم الخنزير. اختر الكمثرى الصلبة وغير الناضجة قليلاً للطبخ ؛ يحمل كل من Anjou و Bosc شكلهما جيدًا بشكل خاص. الكمثرى الآسيوية أيضا لذيذة تؤكل خارج متناول اليد أو في سلطة أو حلوى بسيطة. قد تشبه التفاح ، مع شكل الكرة الأرضية وقوامها المقرمش ، لكن هذه الأصناف الآسيوية عبارة عن كمثرى حقيقية - وليست هجينًا من التفاح والكمثرى ، كما يعتقد الكثيرون. بينما يتباهون بنفس القيمة الغذائية الأساسية مثل نظرائهم الغربيين ، تنضج الكمثرى الآسيوية على الشجرة ، لذا تأكد من الاستمتاع بها بعد شرائها مباشرة.



med105471_1210_sea_turnips.jpg med105471_1210_sea_turnips.jpg

فجل

تشبه هذه الخضار الجذرية الهشة نسخة كبيرة من ابن عمها ، الفجل ، ولها نكهة فلفل مماثلة. يأتي اللفت في مجموعة من الأشكال والأحجام ، ومهما كان التنوع الذي تختاره ، فهو مصدر جيد جدًا لفيتامين C المعزز للمناعة ، وهو مثالي لدرء نزلات البرد الشتوية. غالبًا ما يكون اللفت مسلوقًا ولكنه أيضًا نيئًا جيدًا: يقطع إلى أعواد الثقاب أو يقطعها ويضاف إلى السلطات أو الكرنب من أجل القرمشة. جرب اللفت المحمص أو المطهو ​​على البخار مع الزبدة أو زيت الزيتون والأعشاب للحصول على جانب بسيط ، أو مهروس مثل البطاطس ، أو مهروس في حساء كريمي. اطبخي اللفت المقطّع إلى حساء شتوي أو أطباق مطهية. ولا تنسى القمم - فهي صالحة للأكل أيضًا!

اقوال كارل ساجان عن الحب
rutabaga037-md110800.jpg rutabaga037-md110800.jpgالائتمان: ديفيد مالوش

روتاباجاس

حان وقت إعلانات الخدمة العامة الخاصة بنا عن اللفت! الخضار الجذرية المتواضعة ، وهي عبارة عن تقاطع بين اللفت والملفوف البري ، يتم التقليل من شأنها بشكل كبير إنه يحقق التوازن المثالي بين الفلفل الحلو والجوز ويقدم طبقًا جانبيًا رائعًا لأي لحم مشوي أو مطهو ببطء - نكهته الحادة تقطع الثراء بشكل جميل. جربها مهروسة ، مبشورة ، مهروسة ، محمصة ، زبدة ، تحويلها إلى بطاطس بالفرن ، مخبوزة في غراتان ، أو تحويلها إلى شوربة.

escarole-med108218.jpg escarole-med108218.jpg

اسكارول

قد يبدو الإسكارول ، أحد أفراد عائلة الهندباء ، وكأنه رأس رومين ، لكنه أكثر طعمًا بكثير ، بأوراق أكثر سمكًا وقلبًا أصفر شاحبًا. إنه في الواقع نوع من الهندباء ، والذي يفسر مذاقه الحلو والمر والفلفل بعض الشيء. يتحول إلى معتدل ، أحلى ، ومدهش بشكل زبداني عند طهيه. غني بفيتامين أ وحمض الفوليك ، كما أنه مصدر جيد للألياف. ولكن ما يجعل اللون الأخضر مثل هذا الأصل في المطبخ هو تنوعه - فالإسكارول قوي بما يكفي للشواء أو الخبز حتى يصبح طريًا ولكن لذيذًا بنفس القدر يقدم مقشورًا أو نيئًا وهشًا في السلطة. كما أنها تتناسب جيدًا مع السوتيه والباستا والحساء واليخنات - الخيارات لا حدود لها.



كرنب كرنبالائتمان: بريت ستيفنز

كرنب

الكرنب هم الأبطال المجهولون بين خضروات الطقس البارد. إنها متوفرة على نطاق واسع ، وتحضر بكل طريقة ، وغنية بالألياف ، وفيتامين C ، والبوتاسيوم. لا تمتزج النكهة المعتدلة والنظيفة للملفوف جيدًا مع المكونات الأخرى فحسب ، بل تتميز أيضًا بقوامها متعدد الاستخدامات - فهي مقرمشة عندما تكون نيئة ومخملية عند طهيها. استفد من الملفوف هذا الشتاء والتقط رأسين للتحميص ، والحشو ، والطهي ، والخبز في رقائق البطاطس ، وإلقاء الكرنب أو السلطة. ولا تخف من تجاوز الملفوف الأخضر والأحمر اليومي وتجربة نابا وسافوي وغيرهما.

تعليقات

أضف تعليقكن أول من يعلق!الإعلانات