هذه هي أفضل أنواع النبيذ للشرب مع كل نوع من أطباق الدجاج

اجعل عشاء الدواجن التالي أكثر لذة من خلال إقرانه بالنوع المناسب من العنب.

بواسطةإميلي جولدمانتم التحديث في 14 يوليو ، 2020 تم اختيار ومراجعة كل منتج نقدمه بشكل مستقل من قبل فريق التحرير لدينا. إذا قمت بإجراء عملية شراء باستخدام الروابط المضمنة ، فقد نربح عمولة. الإعلانات يحفظ أكثر يضحك الأصدقاء يتناولون العشاء مع النبيذ يضحك الأصدقاء يتناولون العشاء مع النبيذالائتمان: جيتي / ريدوفرانز

الدجاج هو المفضل لسبب ما: طعم البروتين جيد مع العديد من التوابل والأطباق الجانبية والمرافق. مصدر آخر لشعبيته هو أنه مرن مع النبيذ. على عكس شرائح اللحم ، التي يبدو أنها تتطلب لونًا أحمر قويًا ، أو السمك الذي يريد لونًا أبيضًا هشًا ، فإن الدجاج أقل صعوبة. ربما يرجع ذلك إلى أن اللحم نفسه عبارة عن هجين نوعًا ما ، جزء منه لحم أبيض قليل الدهن ، وجزء غني باللحم الداكن. الدجاج المشوي البسيط ، على سبيل المثال ، يقترن بشكل متساوٍ مع اللون الأحمر كامل النكهة ، أو الوردة بالفواكه ، أو الأبيض الجاف. كيف ، إذن ، هل تحقق أفضل مباراة؟ يشارك خبراء النبيذ لدينا أفضل النصائح حول الاقتران المثالي بين الدواجن.

كيفية تنظيف بلاط جدران الحمام

الموضوعات ذات الصلة: نبيذ صيفي ذو لون وردي





أطباق الدجاج ذات الطعم الترابي اللذيذ

من منا لا يحب الدجاج المقلية مع الخضار؟ إنه عنصر أساسي في وقت تناول الطعام ويجد طريقه إلى العديد من موائد العشاء. يتماشى اللحم المطبوخ جيدًا مع الطعم الترابي الحاد للسبانخ أو الهليون. مياه ميا فاندر ، الساقي الرئيسي ، يقترح إقران أطباق الدجاج والخضروات مثل الدجاج المشوي مع البطاطس والليمون والهليون مع Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner 2019 (17.99 دولارًا أمريكيًا ، wine.com ). Grüner Veltliner هو أحد أصناف الذهاب إلى الأطباق اللذيذة و / أو الخضار إلى الأمام لأنه بدلاً من تقديم الفاكهة في الزجاج ، فإنه يتحدث بدلاً من الفلفل الأبيض والجرجير الحار وفجل الإفطار وغيرها من الأطباق الربيعية الطازجة مثل الروائح ، 'كما تقول. 'إنه مثالي لأي سلطة رئيسية أو أطباق تحتوي على خضروات يصعب إقرانها مثل الهليون'.

بالطبع ، النبيذ الأبيض ليس النوع الوحيد من النبيذ الذي يناسب الدجاج. يتناسب المشروب الوردي المفضل في فصل الصيف ، الورد ، جيدًا مع وجبة لذيذة تتميز بالطائر. 'أشهر الورود في العالم تأتي من فرنسا ، لكن هذا البلد ليس هو كل شيء ، بل هو كل شيء بالنسبة للورد!' تقول. غالبًا ما يكون للورود الإيطالية بنية رائعة ومعدنية. بروبريتا سبرينو روزا ديل روزا 2019 (20.99 دولارًا أمريكيًا ، dandm.com ) هي واحدة من المفضلة لديها ، على أساس عنب نيبيولو من الجزء الشمالي من بيدمونت في إيطاليا. وتقول: `` إنه يتميز بتوت أحمر لاذع جميل إلى جانب أعشاب دقيقة طازجة ونواة معدنية صخرية تجعله منعشًا بشكل مدمن للإدمان ''.



مرافقة الدجاج الترابية الأخرى هي فطر موريل. كريستين كولادو ، المدير العام لـ مؤامرة النبيذ ومدير النبيذ السابق في Brooklyn Fare الحائز على نجمة ميشلان ، يوصي R. Lopez de Heredia Vina Cubillo Crianza 2011 (28.99 دولارًا أمريكيًا ، wine.com ) . 'النبيذ من إسبانيا ، وخاصة من ريوخا ، عادة ما يكون ممتعًا للجمهور' ، كما تقول. هذا ريوجا ريفي بلمسة من خشب البلوط. هذا يعمل جيدًا مع أي شيء مالح ، مثل الدجاج مع فطر موريل.

دجاج كريمي غني بالنكهات

طاجن الدجاج ، مثل دجاج تيترازيني لدينا هي الأفضل لعشاء لذيذ. ليس من الضروري أن تكون الشمبانيا في المناسبات الخاصة - فهناك دائمًا شيء للاحتفال به. يقترح Collado كسر فتح زجاجة من Grongnet Blanc de Blancs Brut (48 دولارًا ، parcellewine.com ) كإقران لطبق دجاج دسم. 'الشمبانيا ليست مخصصة للاحتفالات فقط ، وهي رائعة مع أكثر من مجرد المقبلات' ، كما تقول. 'أنماط غنية ولكن جافة مثل هذا النمط تقطع من خلال أطباق أكثر ثراءً ، مما يجعل وجبة أثقل مثل فطيرة وعاء الدجاج تبدو خفيفة.' خيار آخر هو بورجوندي أبيض ، مثل Olivier Merlin La Roche Vineuse Mâcon 2017 (18 دولارًا أمريكيًا ، winecellerage.com ) . يقول كولادو: 'النبيذ من بورجوندي يقترن بشكل كلاسيكي جيدًا مع أي لحوم بيضاء ، وخاصة الدجاج المشوي'. 'هذا الشاردونيه لديه ما يكفي من الجسم والملمس للوقوف على الصلصات الكريمية والجوانب الترابية.'

يشرح Van der Water: 'عدد قليل جدًا من النبيذ الأحمر له ليونة ودسم الملمس ليقترن جيدًا بالأطباق الكريمية ، لكن Zinfandel واحد'. إنها تشجع الجميع على تجربة كتاب Storybook Mountain Eastern Exposures Zinfandel (52.99 دولارًا أمريكيًا ، wine.com ) . ربما يكون Zinfandel هذا أجمل ... مثال في السوق: معطر بدقة ، ومفعم بالفواكه الحمراء ، ونضرة ، ونضرة. إذا كنت ترغب في شرب النبيذ الأحمر مع طبق من الكريم ، فهذه واحدة من أفضل الطرق.



الموضوعات ذات الصلة: دليل المبتدئين لنبيذ كاليفورنيا

ما لتنظيف الفولاذ المقاوم للصدأ

محضرات و صلصات سويت ستايل

في حين أن الأطباق الحلوة والدجاج قد لا تكون في طليعة عقلك ، فإن التركيبات المفضلة مثل الدجاج المشوي والدجاج والفطائر والمفضلات الشرقية مثل الدجاج الحلو والحامض تقع في هذه الفئة. يقترح Van der Water إقران هذه الوجبات مع Champalou Vouvray La Cuvee des Fondraux 2018 (25.99 دولارًا أمريكيًا ، wine.com ) . وتقول: 'الأطباق الأكثر حلاوة تعمل بشكل أفضل مع النبيذ اللامع مع الحموضة والمخفف بلمسة من الحلاوة في النبيذ نفسه ، مما يجعل من Chenin Blanc غير الجاف خيارًا طبيعيًا'. يتم عمل Cuvée des Fondreaux في Champalou بأسلوب demi-sec ، حيث يكون الجزء الأمامي من الحنك مليئًا بالعصارة مع التفاح الذهبي والكمثرى الآسيوية ممزوجة بالعسل ، ولكن الانطباع الأخير هو حموضة شهية ، مما يحافظ على ضوء النبيذ على قدميه '.

لعبة Gamay البراقة هي الشيء الوحيد الذي يمكنك إقرانه بالدجاج الذي تستمتع به جنبًا إلى جنب مع الأطباق الجانبية الحلوة. يوصي Van der Water بـ Jean-Paul Brun Domaine des Terres Dorees FRV 100 Sparkling Beaujolais ، (22.99 دولارًا أمريكيًا ، wine.com ) . 'جان بول برون صانع نبيذ تقليدي قوي في بوجوليه يصنع نبيذًا مثيرًا للذكريات وتحركه الأرض ، مع اهتمام عميق بصحة وحيوية مزارع الكروم الخاصة به ؛ لا الأسمدة الكيماوية أو المبيدات هنا! يقول فان دير ووتر. 'هذا مذاق الرمان والفراولة البرية وسيكون رائعًا مع أي أطباق تتميز بلمسات الفاكهة الحمراء أو الفلفل الحلو.'

تعليقات

أضف تعليقكن أول من يعلق!الإعلانات