ما هو الفطور الأيرلندي الكامل؟

تعرف على كيفية اختلاف الطبق التقليدي عن الفطور الإنجليزي الكامل ، بالإضافة إلى الحصول على أفضل النصائح لطهي هذه الزريعة الأيرلندية الكلاسيكية.

كيفية صنع طعام الزهور
بواسطةآنا كوفيلتحديث 09 ديسمبر 2020 إعلان يحفظ أكثر الإفطار الأيرلندي من البيض والفاصوليا الإفطار الأيرلندي من البيض والفاصولياالائتمان: Carlo A / Getty Images

الإفطار الأيرلندي الكامل هو أكثر من مجرد طبق من الطعام. إنها مناسبة بحد ذاتها ، وعلى هذا النحو ، يجب التعامل معها بحماس وشهية كبيرة. تحتوي وجبة الإفطار الأيرلندية المليئة بالبروتين على أربعة أنواع من لحوم الإفطار وبيضتين مقليتين بجانب المشمس. إن تناول البيض مع لحم الخنزير المقدد والنقانق ليس شيئًا جديدًا ، لكن العيد الذي يسبقك عند طلب زريعة أيرلندية هو علامة على حسن الضيافة واختبار للطاهي الجيد.

ذات صلة: اصنع شطيرة بيض أفضل باستخدام هذه الوصفات





ما الذي يجعل وجبة الإفطار الأيرلندية فريدة من نوعها؟

بالإضافة إلى اللحوم والبيض ، سيكون هناك أيضًا عيش الغراب المطبوخ في الزبدة حتى يصبح طريًا. قد يكون هناك أيضًا مساعدة من الفاصوليا المطبوخة بالصلصة من العلبة ، واعتمادًا على من تسأل ، نصفي الطماطم المشوية أو المقلية. الكثير من الخبز المحمص هي ميزة موثوقة ، سواء كانت ناعمة ، مقطعة مسبقًا من النوع الأيرلندي و أو شرائح أكثر صحية من خبز الصودا البني. يقلى بعض الناس خبزهم بدهن لحم الخنزير المقدد ، ولكن إذا رأيت أي علامة على وجود مقلاة عميقة ، فعليك الابتعاد. إذا كنت في أيرلندا الشمالية ، فسيتم تقديم كعكة صغيرة تسمى 'فادج' و الذي به بطاطس في العجين. لا يجب تضمين شرائح اللحم البني أو البطاطس المقلية السميكة في كل من رقائق المكالمات الإنجليزية والأيرلندية .

ومع ذلك ، يمكنك أن تطمئن إلى أنه سيتم توفير طبق صغير من الزبدة الأيرلندية الغنية والذهبية لتوزيعه على الخبز المحمص ، كما سيكون هناك جرة من مربى البرتقال. بالطبع ، الكوب الساخن والقوي ، والمعروف أيضًا باسم الشاي الأيرلندي مع الحليب ، هو الشيء المثالي لغسله ، ويمكنك أيضًا طلب قدر كامل.



كيف تطبخ فطور أيرلندي كامل.

أعطت الأمثلة سيئة التنفيذ من الإفطار الأيرلندي سمعة دهنية. ولكن عند توخي الحذر - من المصادر إلى الطهي - لا يوجد شيء مرضي تمامًا. إنه إنتاج أن يكون كل شيء جاهزًا في نفس الوقت ، وسيكون لدى المضيف الدقيق مقلايتان والفروج جاهز. Rashers (مما يعني شرائح) من بايكون مقلي أولاً ، وتساعد الدهون المتبقية في طهي المكونات الأخرى - باستثناء البيض ، الذي يجب أن يُقلى بشكل منفصل. لحم الخنزير المقدد الأيرلندي ، الذي ظهر أو لحم الخاصرة ، مشابه لما نسميه لحم الخنزير المقدد الكندي ، وهو غير مغطى بالدهون مثل لحم الخنزير المقدد الأمريكي. النقانق الأيرلندية الطرية ، الجزء المفضل لدى كل طفل ، محشوة بلحم الخنزير المطحون جيدًا بالإضافة إلى فتات الخبز والأعشاب اللينة. ستظهر هذه النقانق في المقلاة الساخنة إذا لم تقم بوخزها في أماكن قليلة أولاً ، وهذا هو السبب في أنها تُعرف باسم السجق في إنجلترا.

ما الذي يجعل الأيرلندية الكاملة مختلفة عن الفطور الإنجليزي الكامل؟

على الرغم من أن الفطور الإنجليزي يشبه إلى حد كبير الفطور الأيرلندي ، إلا أنه قد يشمل البطاطس المقلية ، كما ذكر أعلاه. الاختلاف الرئيسي الآخر هو افتقاره إلى مكونين رئيسيين: بودنغ أسود شرائح و / أو بودنغ أبيض. أصبحت منتجات لحم الخنزير هذه ، الأصلية لمقاطعة كورك ، جزءًا ضروريًا من أي زريعة أيرلندية. كلمة بودنغ مضللة. إنهم يشبهون إلى حد كبير النقانق الدسمة على الطراز الريفي. كلاهما لذيذ: الحلوى البيضاء مصنوعة من الخنازير. مخلفاتها ، في حين أن بودنغ الأسود ، على غرار بودان نوير الفرنسي والمورتشيلا الإسبانية ، مصنوع من دم الخنازير المتبل بالبصل والأعشاب والشوفان (المقطّع بالفولاذ). كان هذا الطعام الغني بالحديد واللذيذ مكملًا للعديد من الأنظمة الغذائية الريفية الأيرلندية خلال الأوقات العصيبة. في النصف الأخير من القرن العشرين ، تم تصنيع هذه الأطعمة ، ولكن في كل مقاطعة هذه الأيام ، يواصل الجزارون الأيرلنديون الصغار والمنتجون الحرفيون تقليد صنع النقانق والحلويات والخبز والمعلبات بالمكونات المحلية.

كل عام ، ناشرة دليل السفر الأيرلندية جورجينا كامبل ومجلس السياحة الأيرلندي ، Faîlte أيرلندا ، منح جوائز لأفضل إفطار في أيرلندا. النتائج فقط في : أفضل النقانق وجلد الرقائق في أيرلندا؟ ستجد هؤلاء في مكارثي التابعة لشركة Kanturk، Co. Cork ، التي تم تسميتها للتو على أنها منتج لحوم الإفطار في أيرلندا. حتى لو لم يكن لديك لحوم مكارثي ، فإن الأيرلندية الكاملة هي وجبة فطور غنية بالبروتين وستكون بالتأكيد جاهزة لليوم.



تعليقات

أضف تعليقكن أول من يعلق!الإعلانات