ما هو الفرق بين الخوخ والنكتارين؟

احصل على معلومات داخلية عن هذه الفاكهة ذات النواة الصيفية المفضلة.

بواسطةجينيفر أندرسون16 يوليو 2019 إعلان يحفظ أكثر ثلاثة خوخ على خلفية تان ثلاثة خوخ على خلفية تان

تعتبر الخوخ والنكتارين الناضجة والعصرية من الأيقونات في الصيف مثل مناشف الشاطئ ونيران المخيمات. تبدو هاتان الثمار ذات النوى وتذوقهما متشابهتين ، فما الفرق إذن؟ هل يمكنك استخدامها بالتبادل للإسكافي ، والفطائر ، والفتات ، والمعلبات؟

ذات صلة: حلويات فواكه الصيف التي يمكنك صنعها بخمسة مكونات فقط (أو أقل!)





ما هو الزغب؟

عند الجلوس جنبًا إلى جنب ، يميل الخوخ والنكتارين إلى أن يكون حجمهما مشابهًا ، بنفس درجات اللون الأحمر والبرتقالي والأصفر المرقط ، ولكن بالطبع من السهل التمييز بين الثمرتين بفضل الخوخ. زغب مميز ، مقارنةً بقبة النكتارين النقية والصافية.

med102230_0706_nectarines.jpg med102230_0706_nectarines.jpg

شجرة العائلة

من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن النكتارين هو خليط بين الخوخ والبرقوق. غير صحيح! في الواقع ، الخوخ والنكتارين متطابقان جينيًا تقريبًا ، مع جين واحد فقط يكون إما مهيمنًا (في الخوخ) أو متنحيًا (في النكتارين) الذي يحدد ما إذا كان الجلد غامضًا أو أملسًا.



فريستون مقابل Clingstone ؛ الأصفر مقابل الأبيض

يأتي كل من الخوخ والنكتارين في عدد قليل من الأصناف المختلفة: يمكن أن يكون كل منهما حجرًا حرًا (بمعنى أن الحفرة تقع بسهولة بعيدًا عن اللحم) أو حجر التشبث (بمعنى - كما خمنت - أن الحفرة تتشبث بإحكام بالفاكهة) تأتي كلتا الثمار أيضًا بأصناف صفراء وبيضاء. الخوخ الأبيض والنكتارين أقل حموضة وبالتالي مذاقها أحلى.

انتقاء من المحاصيل

تميل النكتارين إلى أن تكون أصغر حجما وأكثر ثباتًا من الخوخ ، لكن المذاق مشابه جدًا ، يمكنك حقًا استبدال أحدهما بآخر في أي وصفة. الأهم من ذلك هو اختيار الفاكهة الأكثر نضجًا والأكثر عطرة. اعتمادًا على السوق والنقطة في موسم النمو ، قد يبدو الخوخ أفضل في أسبوع واحد بينما تمر النكتارين بلحظة في الأسبوع التالي. في المرة القادمة التي تتوق فيها إلى طبق مليء بالنكهة الصيفية ، مثل الآيس كريم ، والكعك ، والكيك ، والكوكتيلات ، والسانجريا ، والكيك ، والجاليت ، والسلطات ، والصلصة ، وأكثر من ذلك ، استخدم حواسك لاختيار ألذ فاكهة!

كيف تصنع رجل ثلج

تعليقات

أضف تعليقكن أول من يعلق!الإعلانات