لماذا تزداد تكلفة الفانيليا؟

إنها النكهة المفضلة لدى الجميع ، والآن تكلف أكثر بكثير.

بواسطةالكسندرا ليم تشوا وي18 سبتمبر 2017 إعلان يحفظ أكثر med104695_0609_vanil_bean.jpg med104695_0609_vanil_bean.jpg

نحن نحبهم ، وسعره يرتفع: أولاً كان الأفوكادو ، والآن يبدو أن أحد المكونات الأساسية للخبز قد يواجه نفس المصير. هل لاحظت زيادة في سعر خلاصة الفانيليا النقية في متجر البقالة الخاص بك؟ كان هناك ارتفاع كبير في سعر الفانيليا في السوق: في عام 2015 كان سعر كيلو الفانيليا 100 دولار ؛ حاليًا هذا الكيلوغرام يبلغ 600 دولار.

نظرًا لأن الفانيليا هي ثاني أكثر الأطعمة كثيفة العمالة في العالم (بعد الزعفران) ، فإن التكلفة المرتفعة أمر مفهوم. يتم حصاد قرون الفانيليا يدويًا ، وتستغرق عملية الحصاد والقطف والنقع واللف والتدفئة عدة أشهر. لطالما جعلت هذه العملية المكثفة والتكلفة العالية الفانيليا الاصطناعية جذابة للشركات التي تبحث عن نكهة الفانيليا لمنتجاتها الغذائية. في الآونة الأخيرة ، نظرًا لأن المستهلكين أصبحوا أكثر وعيًا بالنكهات الطبيعية ، فقد زاد الطلب على الفانيليا مع قيام المزيد من شركات الأغذية بتوريد الفانيليا الحقيقية بدلاً من الاصطناعية - وزيادة الطلب تعني ارتفاع الأسعار.





مرق اللحم البقري مقابل مرق اللحم البقري

(اصنع: بودنغ الأرز هذا الذي يحتوي على حبوب الفانيليا)

يضاف إلى ذلك حقيقة أن العرض محدود: عدد الأماكن التي تنمو فيها الفانيليا صغير . مدغشقر جزيرة في المحيط الهندي هي أكبر منتج في العالم ، وتأتي إندونيسيا في المرتبة الثانية. بالإضافة إلى ذلك ، فقدت مدغشقر في وقت سابق من هذا العام ثلث محصول الفانيليا في إعصار. تسبب هذا في نقص مؤقت في الفانيليا.



ابنتي ستتزوج

(اقرأ: كل ما تحتاج لمعرفته حول استخدام الفانيليا ، من الفول إلى الاستخراج)

هناك أخبار سارة: بدأت العديد من مزارع الفانيليا في مدغشقر إعادة البناء والتوسع منذ الإعصار ، لذلك لا ينبغي أن تظل الأسعار عند مستوياتها المرتفعة الحالية. على الرغم من أن الأمر سيستغرق بضع سنوات قبل أن يتم حصاد أي فانيليا من هذه النباتات الجديدة ، لذا كن مستعدًا لدفع المزيد مقابل الفانيليا عالية الجودة حتى ذلك الحين.

في موسم الخبز هذا ، هل ستستخدم كمية أقل من الفانيليا في ملفات تعريف الارتباط لأنها تكلف أكثر؟ بطريقة ما لا نعتقد ذلك.



اريد معرفة المزيد؟ شاهد توماس جوزيف يشرح ويعرض أنواعًا وأشكالًا مختلفة من الفانيليا:

ماذا يشبه طعم جراند مارنييه

تعليقات

أضف تعليقكن أول من يعلق!الإعلانات