لماذا يجب الحفاظ على قطع البطاطس في الماء

ستوفر لك هذه الحيلة الوقت وتمنع البقع من التحول إلى اللون البني.

بقلم كيلي فوغان تم تحديثه في 05 مايو 2020 يحفظ أكثر تعليقات عرض نقطع البطاطس في الماء نقطع البطاطس في الماءالائتمان: بريان جاردنر

سواء كنت تفضلها محمصة أو مهروسة ، مخبوزة أو مقلية ، فإن البطاطس هي واحدة من أكثر الخضروات المحبوبة على مستوى العالم. إنها لذيذة كطبق جانبي قائم بذاتها ولكنها تعمل بشكل جيد أيضًا عند استخدامها في البودرة وفطائر القدور والمزيد. تتطلب معظم الوصفات التي تستخدم البطاطس تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات - وهي مهمة يمكن أن تستغرق خمس دقائق على الأقل ، ولكن في بعض الأحيان تستغرق وقتًا أطول بكثير اعتمادًا على عدد البطاطس اللازمة للوصفة. إذا كنت تبحث عن طريقة ذكية لتوفير الوقت في المطبخ (ودعنا نواجه الأمر - من ليس كذلك؟) ، فجرب أسلوبنا المفضل: قشر البطاطس النيئة وتقطيعها ، ثم احفظها في وعاء به ماء الثلاجة لمنعها من التحول إلى اللون البني.

يمكنك تحضير البقع لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل أن تحتاج إلى الطهي بها. ثم ، في المساء الذي تخطط لتقديمه ، يمكنك صنع البطاطس الكريمية عند قطرة القبعة. ابدأ بغسل البطاطس تحت الماء الجاري البارد لإزالة الأوساخ ؛ قم بتقطيع النرد أو قطعه إلى شرائح أو قطع حسب توجيهات الوصفة. ضعي البطاطس في وعاء أو وعاء محكم الإغلاق وغطيها بالكامل بالماء البارد ثم خزنيها في الثلاجة. تعمل هذه التقنية بشكل أفضل مع أصناف أكبر ، مثل الخمر ، وذهب يوكون ، والبطاطا الحلوة.





الموضوعات ذات الصلة: كيفية صنع البطاطس المهروسة الأكثر رقة ودسمة ونعومة

بمجرد أن يحين وقت الطهي مع البطاطس ، صفيها واشطفيها مرة أخرى بالماء البارد. سيؤدي غسل البطاطس مرتين بالماء إلى إزالة النشا الزائد ، مما يساعدها في الحصول على المزيد من الهشاشة عند تحميصها أو قليها.



سواء كنت تحاول الحصول على السبق في الطهي لحفل عشاء كبير أو تريد أن تكون قادرًا على إعداد طبق جانبي خضار سريع في أحد ليالي الأسبوع ، فسوف تكون ممتنًا لأنك قمت بإعداد البطاطس في متناول يدك في الثلاجة. وبمجرد استخدامك لهذه التقنية في روتينك الخاص ، سوف تتساءل لماذا لم تفكر في القيام بذلك من قبل.

تعليقات (4)

أضف تعليق مجهول 27 ديسمبر 2018 عظيم! الآن يمكنني تحضير البطاطس من أجل طبق البطاطس المرقوق الليلة ، ثم أخلطها وأخبزها صباح الغد. سيكون هذا توفيرًا حقيقيًا للوقت. سيبقون في الماء لمدة 10 ساعات ، لذا آمل ألا يتحولوا إلى الأسمنت. هذه بطاطس أيداهو الخميرية - المفضلة لدي. مجهول 24 ديسمبر 2018 هذا رائع !! كانت البطاطس المهروسة رائعة !!! مجهول 3 كانون الأول (ديسمبر) 2016 بكل الوسائل جهز البطاطا واتركها في الماء البارد .................. لكن لا تتركها أطول من اثنتي عشرة ساعة قبل الطهي؟ خاصة إذا كانت بيضاء صلبة مثل 'Starlight' - سوف تصبح صلبة مثل الخرسانة ولا تطبخ أبدًا حتى عند الغليان السريع. أكثر من 48 ساعة ولن يهرسوا بشكل صحيح. لقد تم تحذيرك!!!!! مجهول 23 ديسمبر 2014 أوه الحمد لله! ليس لدي وقت للقيام بنفس اليوم. الإعلانات